怎么做蛋糕好吃

時間：2024-08-02 04:15:28 糕點培訓

怎么做蛋糕好吃

　　很多人都會做蛋糕，問題是怎么做蛋糕才好吃呢？下面小編為大家整理了做蛋糕好吃的方法，希望能幫到大家！

怎么做蛋糕好吃

　　材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。

　　做法：

　　1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；

　　2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；

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　　3、打蛋器打發(fā)蛋清，分次加入白砂糖；

　　打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發(fā)蛋清；

　　待泡泡變小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打發(fā)蛋清；

　　完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發(fā)泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發(fā)泡了。

　　4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發(fā)的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出面筋，若打出面筋，將影響蛋糕的發(fā)漲效果。

　　5、電飯煲按下“煮飯”預熱10秒左右，

　　鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。

　　6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來。

　　7、按下“煮飯”3分鐘左右會自動跳到“保溫”這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。

　　再按下“煮飯”3分鐘后就好了！

　　8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。

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