可可味曲奇的做法

時間：2024-10-09 00:16:54 西點培訓

可可味曲奇的做法

　　曲奇口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，下面就介紹一下可可味曲奇的做法，希望大家會喜歡!

　　可可味曲奇食材介紹

　　黃油100克，高筋面粉50克，低筋面粉50克，糖粉20克，可可粉8克，鹽1克，牛奶12克，玉米淀粉18克，奶粉6克，

　　1、提前準備好所有材料，黃油提前室溫軟化到手指能輕按壓下去

　　2、黃油放入一個打蛋盆里，用電動打蛋器低速打發(fā)攪拌到軟

　　3、加入鹽和糖粉，打發(fā)至黃油顏色變淺，呈現出羽毛狀即可

　　4、再加入純牛奶，繼續(xù)用電動打蛋器攪拌均勻就好

　　5、再將高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉過篩加入

　　6、再用刮刀混合到無干粉就好

　　7、裱花袋先裝好裱花嘴，再將面糊裝入裱花里

　　8、然后再擠到學廚的曲奇餅干模里

　　9、烤箱提前預熱上下火180度10分鐘，再放入曲奇，中層180度25分鐘

　　小竅門

　　1、黃油要軟化到位，沒軟化好的黃油，會很難擠

　　2、黃油不能溶化成液體，那樣是做不成功曲奇的

　　3、黃油不能軟化過度，過度了會導致烤好的成品塌的，沒有花紋的

【可可味曲奇的做法】相關文章：