[優(yōu)選]食品安全的應(yīng)急預(yù)案15篇
在學(xué)習(xí)、工作乃至生活中，難免會發(fā)生一些不在自己預(yù)料之中的事件，為了控制事故的發(fā)展勢態(tài)，常常要提前編制一份優(yōu)秀的應(yīng)急預(yù)案。我們應(yīng)該怎么編制應(yīng)急預(yù)案呢？下面是小編幫大家整理的食品安全的應(yīng)急預(yù)案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
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食品安全的應(yīng)急預(yù)案1
為認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《—市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等有關(guān)法律法規(guī)的要求，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
xxx學(xué)院食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)由領(lǐng)導(dǎo)小組、事故調(diào)查處理組、4聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等個工作組構(gòu)成，各小組組員以及職責(zé)如下：
（一）領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：校長
副組長：分管餐飲副校長
組員：學(xué)校辦公室、學(xué)生工作部、教育技術(shù)中心及后勤集團(tuán)負(fù)責(zé)人
職責(zé)：領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應(yīng)急預(yù)案的決定。全面統(tǒng)籌安排校內(nèi)所有資源應(yīng)對事故的現(xiàn)場救援、調(diào)查處理和善后工作。
�。ǘ┦鹿收{(diào)查處理組
組長：后勤集團(tuán)總經(jīng)理
成員：餐飲部經(jīng)理
職責(zé)：配合領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌安排，負(fù)責(zé)實(shí)施救援工作，調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，制定整改方案。
（三）醫(yī)療救援組
組長：醫(yī)務(wù)室負(fù)責(zé)人
成員：學(xué)校醫(yī)務(wù)室
職責(zé)：負(fù)責(zé)與領(lǐng)導(dǎo)小組與各工作小組、各有關(guān)部門之間的聯(lián)絡(luò)工作；協(xié)助和配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展救治工作。
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組長：后勤集團(tuán)副總經(jīng)理
成員：后勤集團(tuán)辦公室
職責(zé):負(fù)責(zé)做好車輛、救援物資等后勤支援工作,配合醫(yī)療、防疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場各工作組做好后勤服務(wù)工作。
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組長：學(xué)校辦公室主任教育技術(shù)中心主任
成員：學(xué)校辦公室教育技術(shù)中心各二級學(xué)院黨組書記
職責(zé)：協(xié)助上級應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應(yīng)急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、食品安全事故分級
全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲、小賣部、創(chuàng)業(yè)小屋等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件、造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：
5030一級（重大食物中毒事件）：指本校發(fā)生的一次性中毒人（含501人）以上并出現(xiàn)死亡病例；或不足人，出現(xiàn)例及以上死亡病例的食物中毒事件；
3030二級（較大食物中毒事件）：指本校發(fā)生的一次性中毒人（含50人）以上人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件； 1010三級（一般食物中毒事件）：指本校一次中毒人（含人）以30上人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。
2、明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任、及時反映、快速行動；學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要做出快速反應(yīng)、及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、食品安全事故處理流程
出現(xiàn)食物中毒事件后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即按照以下工作流程啟動本預(yù)案：
�。ㄒ唬┌l(fā)生食物中毒時，后勤集團(tuán)餐飲部、醫(yī)務(wù)室應(yīng)當(dāng)立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進(jìn)行初步調(diào)查、核實(shí)。
�。ǘ⿲Σ∪瞬扇∫韵戮o急處理程序：
1 .停止食用疑似有毒食品。
2 .120對病人進(jìn)行臨時緊急救助，通知前往救護(hù)或組織人員將病
人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。
3 .及時提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門作檢測。
4 .對可疑食品、生產(chǎn)加工場所迅速采取控制處理措施。
5 .保護(hù)現(xiàn)場，封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及
其原料。
6 .追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。
7 .封存被污染的食品加工設(shè)備及用具。
�。ㄈ┚戎w系。一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長啟動以下各職領(lǐng)導(dǎo)小組全力投入救援工作，具體流程如下：
1.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：迅速到達(dá)現(xiàn)場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴(kuò)張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。
2 .醫(yī)療救援組：立即組織中毒人員去醫(yī)院救治，配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病情動態(tài)，接待中毒人員家長，做好安撫工作,防止出現(xiàn)過激情況。
3 .事故調(diào)查處理組：控制現(xiàn)場，維持秩序，勸離無關(guān)人員，防止出現(xiàn)混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，接待家長，做好解釋說明工作，協(xié)助調(diào)查事故的起因，掌握第一手資料。
4 .后勤保障小組：做好后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)做好后勤服務(wù)工作。
5 .信息及善后處理組：對事故全過程的書面報告、整理取證材料、
做好相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作，接待新聞媒體并及時完成完整的書面材料逐級上報。
四、應(yīng)急響應(yīng)制度
�。ㄒ唬┓旨夗憫�(yīng)：對于食品安全事故，根據(jù)不同級別，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速有效的開展救援工作，具體相應(yīng)級別如下：①一級（重大食物中毒事件）及二級（較大食物中毒事件）：領(lǐng)導(dǎo)小組及各工作組全體參與本次事故處理工作；
�、谌墸ㄒ话闶澄镏卸臼录菏鹿收{(diào)查組、醫(yī)療救援組、后勤保障組參與本次事故處理工作。
（二）應(yīng)急措施：食品安全事故發(fā)生后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，在校領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮下，按要求認(rèn)真履行職責(zé)，積極開展現(xiàn)場救援和處置工作。
（三）緊急處置：當(dāng)事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領(lǐng)導(dǎo)同意后，迅速采取緊急處置措施。
（四）應(yīng)急終結(jié)：食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現(xiàn)場測評確無危害后，學(xué)校應(yīng)提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，并報請上級部門批準(zhǔn)后方可經(jīng)營。
五、緊急報告制度
1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的工作人員，應(yīng)當(dāng)立即向應(yīng)急處理小組報告，應(yīng)急處理小組必須在收到該信息起一小時內(nèi)報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。報告內(nèi)容包括發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。
2、應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)掌握當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的疫情報告電話。
六、安全教育
學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人,按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個人,視情況可分別采取檢查、紀(jì)律處分等方式追究責(zé)任人；對處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機(jī)，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的將追究直接責(zé)任人。
學(xué)校對全體師生加強(qiáng)食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識,最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
七、附則
本實(shí)施辦法由學(xué)校平安校園創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)委員會負(fù)責(zé)解釋。
本實(shí)施辦法自頒布之日起施行。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案
食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全,保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會的穩(wěn)定，學(xué)校必須加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。
1 .認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，切實(shí)做好食品衛(wèi)生工作,有效控制食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生,對已造成食物中毒或疑似食物中毒的應(yīng)當(dāng)正確對待,按規(guī)定認(rèn)真做好食物中毒的報告、處理工作。
2 .發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具和用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，病人的`排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
3 .第一時間組織對傷病人員進(jìn)行救助，及時聯(lián)絡(luò)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治
或病人送醫(yī)院進(jìn)行治療。餐廳大堂經(jīng)理指揮人員控制現(xiàn)場，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風(fēng)工作,確�，F(xiàn)場人員安全,穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)展，控制輿情。
4 .2自事故發(fā)生之時起小時內(nèi)向?qū)W校醫(yī)務(wù)室和后發(fā)中心報告，報
告內(nèi)容包括：發(fā)生食品安全事故的單位、地點(diǎn)、時間、中毒人數(shù)、危重人數(shù)、死亡人數(shù)及主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物、中毒發(fā)展的趨勢及已經(jīng)采取的措施和需要協(xié)助解決的問題。
5 .積極配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按照衛(wèi)生行政部門的要求提供
有關(guān)的材料和樣品，將可以食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹飪的方法和加熱溫度、時間等情況如實(shí)向調(diào)查部門反映。
6 .認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,事后應(yīng)根據(jù)監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進(jìn)行清毒處理。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案2
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處理工作，并保證及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求，最大限度地減少食品安全衛(wèi)生事故造成的危害，保障全校師生員工的身體健康，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，特制定本方案。
一、組織機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
執(zhí)行組長：
副組長：
組員：
二、工作職責(zé)
1、按照上級有關(guān)文件要求，做好我校食品安全衛(wèi)生的防范工作，建立健全食品安全衛(wèi)生管理制度，并建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。
2、負(fù)責(zé)督查學(xué)校食堂預(yù)防食品安全衛(wèi)生具體措施和落實(shí)情況。
3、學(xué)校應(yīng)急處理辦公室必須做好信息保障、醫(yī)療保障、人員保障、技術(shù)保障和物質(zhì)資金保障工作，做好校園食品安全衛(wèi)生教育、培訓(xùn)和宣傳工作，切實(shí)提高廣大師生員工食品安全衛(wèi)生意識。
4、事故一旦發(fā)生，按照應(yīng)急需要協(xié)同有關(guān)部門，做好應(yīng)急處理相關(guān)工作和善后處理工作。
三、工作程序
1、報告制度。食品安全衛(wèi)生事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉），向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告。發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級門及當(dāng)?shù)卣畧蟾妫瑫r立即啟動食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報告制度。
2、緊急救治。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品安全衛(wèi)生事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打120醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
3、病原保護(hù)。保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品，對制作盛放可疑食品的工具容器，以及可能中毒的現(xiàn)場予以控制。
4、聯(lián)系家長，信息公布。食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意維持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制和衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時、準(zhǔn)確做好信息公布，保障師生和家長在事故發(fā)生處理過程中的知情權(quán)，并如實(shí)向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的`誤解和恐慌。同時要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好學(xué)生家長溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物等，同時介紹中毒的情況，并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查，對剩余的食品予以暫時封存。
6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案3
為建立健全學(xué)校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防及時控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)
�。ㄒ唬⿲W(xué)校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：xxx（校長）
XX副組長：xxx（工會、分管領(lǐng)導(dǎo)）
成員：
職責(zé):學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時急救工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時間迅速落實(shí)救援工作，并及時報告市教育局、xx縣衛(wèi)生局，接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮,配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學(xué)校食堂、學(xué)生在校園用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理的工作。
�。ǘ⿲W(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)事故調(diào)查處3理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等個工作組。
1、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組：xx（組長），成員：醫(yī)生、護(hù)士等。主要職
責(zé)：負(fù)責(zé)及時與醫(yī)院聯(lián)系，并送中毒人員到醫(yī)院救治。與上級應(yīng)急指揮部辦公室和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作;協(xié)助和配合上級醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作。
2、事故調(diào)查處理組：xx（組長），成員：xx、xx。主要職責(zé)：配合上級應(yīng)急指揮部下設(shè)的事故調(diào)查組合事故處理組工作。積極實(shí)施救援工作，配合調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強(qiáng)宣傳教育，提高防范意識。
3、信息管理及善后處理組：xx（組長），成員：xx、主要職責(zé)：協(xié)助上級應(yīng)急指揮部下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組的工作。把握、收集、提供本校應(yīng)急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報道的工作，做好傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、報告范圍和程序
�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件。
11—33、發(fā)現(xiàn)中毒病例例或疑似中毒病例例以上，可能造成一定危害的'；
2、校園周邊及其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。
1—3若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件件，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告學(xué)校,學(xué)校第一時間以其他有效方式報告上級主管部門一市教育局。
�。ǘ┲卮笫称钒踩鹿驶蚴录䦂蟾娣秶统绦�
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：
若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故,事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報告學(xué)校。學(xué)校在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方2式向報告上級主管部門一市教育局報告，并在小時以內(nèi)以書面形式報告詳細(xì)情況。
三、事故的應(yīng)急響應(yīng)
1、要堅(jiān)持以人為本的原則，如發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，第一時間撥120,打迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往醫(yī)院進(jìn)行救治。
2、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組及時了解事故情況，輕微食品安全事故或事件及時向校長報告,重大食品安全事故或事件及時向市教育局報告。同時，向食品衛(wèi)生監(jiān)督和公安報告。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，并封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、立即要求造成食物中毒的責(zé)任人配合學(xué)校調(diào)查取證工作。同時，學(xué)校配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按照要求提供有關(guān)材料和物品。
5、信息管理及善后處理組做好善后處理及家屬的安撫工作。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案4
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地中華人民共和國處理食品安全事故把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)理管理辦法》等法律和法規(guī)要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品事故應(yīng)急處置工作。
組長：
副組長：
成員：
二、應(yīng)急處置程序
(一)、及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置小組報告立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及其用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的`食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
(二)立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。
(三)保護(hù)現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，提供留樣食物。
(四)配合調(diào)查
負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實(shí)反應(yīng)食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的
來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
三、事故責(zé)任追究
對事故延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)�，要追究�?dāng)事人責(zé)任;食品安全事故應(yīng)急處置小組要組織力量做好中毒人員的
安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
濰城區(qū)樂埠山中學(xué)
消毒設(shè)備、設(shè)施檢查維修記錄
符山中學(xué)消毒設(shè)備、設(shè)施檢查維修記錄
檢查時間
檢查內(nèi)容
狀態(tài)
檢查人
餐廚廢棄物處置臺賬
符山中學(xué)餐廚廢棄物處置臺賬
時間
廢棄物品名
參與處理人員
學(xué)校場地出租情況：無出租場地;
校外車輛停放情況：無;
對社會開放的停車場：無;
教學(xué)樓與學(xué)生公寓內(nèi)危險品存放：無
煤爐取暖的教室和宿舍通風(fēng)設(shè)備：有通風(fēng)設(shè)備。
校外人員進(jìn)入宿舍登記表
符山中學(xué)
食品安全的應(yīng)急預(yù)案5
為維護(hù)xxxx和xxxxx身體健康和生命安全，保障單位正常運(yùn)營，維護(hù)社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合工作情況，特制定如下食品安全應(yīng)急預(yù)案：
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組長：
組員：
二、應(yīng)急處置程序
�。ㄒ唬┘皶r報告
發(fā)生食品安全事故后，單位負(fù)責(zé)人要在2小時內(nèi)向食藥監(jiān)局（聯(lián)系電話：12315）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的`食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。
�。ǘ┝⒓磽尵�
單位負(fù)責(zé)人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救，協(xié)助醫(yī)院進(jìn)行調(diào)查和搶救。
�。ㄈ┈F(xiàn)場處置
單位負(fù)責(zé)人要立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
�。ㄋ模﹫龅鼐S穩(wěn)發(fā)生食物中毒后，本單位的從業(yè)人員要盡力做好現(xiàn)場疏導(dǎo)、解釋和安撫工作，要穩(wěn)定長者和病人情緒，確保事態(tài)可控，任何人不自行散布事故信息。無法控制的，要及時與110控制中心聯(lián)系。
�。ㄎ澹┡浜险{(diào)查處理
單位負(fù)責(zé)人要配合市場監(jiān)管局（食藥監(jiān)局）進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況、病人中毒情況。
三、事故責(zé)任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)�，要追究�?dāng)事人責(zé)任；造成嚴(yán)重后果的，要追究其法律責(zé)任。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案6
為更好地保護(hù)廣大師生身體的健康和生命安全，促進(jìn)學(xué)校行，開展，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定，防止傳染病在學(xué)校傳播、爆發(fā)和流一旦出現(xiàn)疫情能迅速、有序、高�？刂埔咔椤⑻幚硪咔�，及時報告。根據(jù)《傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制訂本預(yù)案。
一、工作原則
依據(jù)“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，在校長的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)下，科學(xué)防治，依法管理，責(zé)任明確，任務(wù)到人，快速反響，高效處理，一旦學(xué)校出現(xiàn)傳染病發(fā)生和流行，迅速控制疫情，做好處理工作，有效保障學(xué)生的身體健康，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)、生活秩序。
二、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)成立學(xué)校傳染病流行處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長:
副組長:
成員:
1 .領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一部署，迅速控制事件并根據(jù)具體情況，制定相應(yīng)措施上報市同意后迅速組織實(shí)施，并指導(dǎo)檢查工作措施落實(shí)情況，對事件迅速做出處理,根據(jù)疫情情況決定對學(xué)校進(jìn)行停課、局部封鎖、病人隔離等措施。
三、預(yù)防
學(xué)校大搞愛國衛(wèi)生運(yùn)動，開展好春季、秋季滅蚊和“滅四害”活動，清理整頓校園衛(wèi)生環(huán)境，不留衛(wèi)生死角。堅(jiān)持室內(nèi)通風(fēng)換氣制，教室每天堅(jiān)持開窗通風(fēng)，在傳染病高發(fā)季節(jié)用紫外“84線和消毒液”對教室地面，空氣進(jìn)行消毒。醫(yī)務(wù)室結(jié)合傳染病流行的季節(jié)特點(diǎn)，采取多種形式進(jìn)行防疫、防病知識的宣傳教育工作，增強(qiáng)師生的公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全意識，促使師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防病意識，并催促師生加強(qiáng)體育鍛煉，不斷增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)防病抗病的能力，防止傳染病的`發(fā)生和傳播。
四、應(yīng)急處置
接診的醫(yī)務(wù)人員一旦發(fā)現(xiàn)法定的傳染病病人，疑似病人應(yīng)在規(guī)定的時限內(nèi)向所在地的醫(yī)院報告，核實(shí)診斷。一旦確診，于第一時間向衛(wèi)生防疫站迅速報告疫情，及時收集疫情動態(tài)和傳播范圍，根據(jù)疫情流行趨勢，人、時、地三間分布，做到匯總、分析，并依據(jù)《傳染病防治法》的有關(guān)規(guī)定，對需要隔離的病人和接觸者，提出隔離措施并負(fù)責(zé)實(shí)施。同時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，以便以最快的速度與上級主管部門取得聯(lián)系,采取最有利的措施，控制疾病的傳播。
五、其他措施
一旦發(fā)現(xiàn)有傳染病的發(fā)生，要讓同學(xué)少去公共場所，學(xué)校減少或停止任何大型活動。但凡傳染病病人、病原攜帶者或疑似病人在治愈或排除前一律停課，不得來校。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案7
1 總則
1.1 編制目的
建立健全本市應(yīng)對食品安全事故應(yīng)急處置運(yùn)行機(jī)制，提高食品安全事故應(yīng)急處置能力，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度降低食品安全事故危害，保障公眾健康與生命安全，維護(hù)本市正常社會經(jīng)濟(jì)秩序。
1.2 編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》《廣東省突發(fā)事件應(yīng)對條例》《廣東省突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》《廣東省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》《廣州市突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》《廣州市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》《廣州市突發(fā)事件醫(yī)療衛(wèi)生救援應(yīng)急預(yù)案》《廣州市突發(fā)事件預(yù)警信息發(fā)布管理規(guī)定》《廣州市有關(guān)部門食品安全監(jiān)管事權(quán)清單》等法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，制定本預(yù)案。
1.3 適用范圍
本預(yù)案適用于廣州市行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的食品安全事故防范應(yīng)對工作。食品安全事故主要包括食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或可能有危害的食品安全事故。食源性疾病中涉及傳染性疫情的，按照《中華人民共和國傳染病防治法》《中華人民共和國動物防疫法》《廣州市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)規(guī)定開展疫情控制和應(yīng)急處置。
1.4 工作原則
(l)以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命財產(chǎn)安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全事故對人民生命和健康的危害。
(2)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。在市委、市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全分類管理、分級負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、屬地為主的應(yīng)急管理體制，建立快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對的食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。
(3)居安思危，預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備。健全食品安全日常監(jiān)管制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警;加強(qiáng)宣教培訓(xùn)，增強(qiáng)公眾自我防范和應(yīng)對食品安全事故的意識和能力。
(4)科學(xué)評估，依法處置。有效使用食品安全監(jiān)督抽檢風(fēng)險監(jiān)測評估、預(yù)警等科學(xué)手段。充分發(fā)揮專業(yè)隊(duì)伍作用，提高依法處置食品安全事故水平和能力。
2 分級應(yīng)對和響應(yīng)分級
2.1 事故評估
全市各級相關(guān)部門、單位應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定及時向所在地同級食安辦(市場監(jiān)督管理部門)提供相關(guān)信息和資料，所在地食安辦(市場監(jiān)督管理部門)會同相關(guān)部門和專家組織開展食品安全事故評估，事故評估結(jié)果是啟動應(yīng)急響應(yīng)的依據(jù)。評估內(nèi)容主要包括：
(1)被污染的食品及其原料可能導(dǎo)致的健康危害及所涉及的范圍，是否已造成健康危害后果及嚴(yán)重程度。
(2)事故的影響范圍及嚴(yán)重程度。
(3)事故發(fā)展蔓延趨勢等。
2.2 分級應(yīng)對
初判發(fā)生特別重大、重大食品安全事故，原則上由省人民政府負(fù)責(zé)應(yīng)對;初判發(fā)生較大食品安全事故，原則上由本市人民政府負(fù)責(zé)應(yīng)對;初判發(fā)生一般食品安全事故，原則上由事故所在區(qū)人民政府負(fù)責(zé)應(yīng)對。但食品安全事故超出屬地人民政府的應(yīng)對能力時，應(yīng)及時向上一級人民政府報告。涉及跨市或者超出本市人民政府應(yīng)對能力時，由市人民政府按程序提請省人民政府支援。涉及兩個及以上行政區(qū)域的食品安全事故，由有關(guān)行政區(qū)域共同的上級人民政府負(fù)責(zé)應(yīng)對。
2.3 響應(yīng)分級
食品安全事故發(fā)生后，本市各級人民政府及其有關(guān)部門、單位根據(jù)食品安全事故初判級別、應(yīng)急處置能力、預(yù)期影響后果及其發(fā)展趨勢，綜合研判確定本層級相應(yīng)級別，采取相應(yīng)的處置措施。市級層面應(yīng)急響應(yīng)一般由高到低劃分為特別重大(Ⅰ級)、重大(Ⅱ級)、較大(Ⅲ級)、一般(Ⅳ級)。啟動響應(yīng)后，可視事態(tài)發(fā)展情況，及時調(diào)整響應(yīng)級別。各區(qū)人民政府的事故應(yīng)急響應(yīng)分級，參照市級層面分級設(shè)置，結(jié)合本地實(shí)際情況予以明確。
2.3.1 Ⅰ級、Ⅱ級響應(yīng)
經(jīng)評估核定本市發(fā)生符合特別重大(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)標(biāo)準(zhǔn)情形之一事故，市人民政府根據(jù)情況立即向省人民政府報請決定啟動響應(yīng)，同時向省人民政府或省相關(guān)部門請求支援。我市立即啟動應(yīng)急響應(yīng)，在國務(wù)院和省人民政府、相關(guān)部門的統(tǒng)一部署和指揮下，組織各區(qū)人民政府和相關(guān)部門按照預(yù)案要求、職責(zé)做好食品安全事故處置工作。
2.3.2 Ⅲ級響應(yīng)
本市發(fā)生符合較大食品安全事故(Ⅲ級)標(biāo)準(zhǔn)情形之一事故，我市立即啟動應(yīng)急響應(yīng)，經(jīng)報請市人民政府批準(zhǔn)，由市食安委主任、常務(wù)副主任或授權(quán)事故的牽頭處置部門主要負(fù)責(zé)人決定啟動，在省相關(guān)部門和市委、市政府的統(tǒng)一部署和指揮下，組織協(xié)調(diào)各區(qū)人民政府和相關(guān)部門按照預(yù)案要求、職責(zé)做好食品安全事故處置工作。
2.3.3 Ⅳ級響應(yīng)
本市發(fā)生符合一般食品安全事故(Ⅳ級)標(biāo)準(zhǔn)情形之一事故，由食品安全事故涉及行政區(qū)啟動應(yīng)急響應(yīng)。市食品安全事故應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)及時跟進(jìn)食品安全事故發(fā)生趨勢和處置情況，必要時，派員前往事發(fā)地給予指導(dǎo)、支持和監(jiān)督。
2.3.4 其他情形響應(yīng)
對本市發(fā)生涉及面廣、敏感復(fù)雜或處置不當(dāng)后果嚴(yán)重的一般、較大事故，不受事故分級標(biāo)準(zhǔn)限制，市、區(qū)可根據(jù)需要啟動本級層面響應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。一起食品安全事故涉及人數(shù)在29人以下，未出現(xiàn)死亡病例的，由事發(fā)區(qū)人民政府組織有關(guān)部門做好應(yīng)急處置、患者救助，控制事態(tài)升級蔓延，并按本預(yù)案要求的報告時限和報告內(nèi)容將食品安全事故信息逐級報送至市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)生健康委。
3 組織體系及職責(zé)
3.1 指揮機(jī)構(gòu)
成立廣州市食品安全事故應(yīng)急指揮部(以下簡稱市應(yīng)急指揮部)，主要職責(zé)是執(zhí)行黨中央、國務(wù)院和省委、省政府、市委、市政府有關(guān)事故處置工作的指示、要求，研究食品安全重大應(yīng)急決策和部署;全面組織領(lǐng)導(dǎo)、指揮調(diào)度、部署現(xiàn)場事故救援處置工作;組織發(fā)布事故的重要信息;審議市應(yīng)急指揮部辦公室提交的應(yīng)急處置工作報告等工作。發(fā)生重大級別以上食品安全事故，國務(wù)院(省政府)或國家部委(省直部門)領(lǐng)導(dǎo)抵達(dá)廣州處置的，市應(yīng)急指揮部在其統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下具體組織落實(shí)各項(xiàng)處置工作任務(wù)。
總指揮：市食安委主任或由市委、市政府指定的負(fù)責(zé)同志。
常務(wù)副總指揮：市食安委副主任。
副總指揮：市政府秘書長、分管副秘書長，市食安辦(市市場監(jiān)管局)、市衛(wèi)生健康委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主要負(fù)責(zé)人，涉事區(qū)人民政府主要負(fù)責(zé)人。
成員：市委宣傳部、市委政法委、市委網(wǎng)信辦、市政府臺辦、市外辦(港澳辦)，市食安辦、市市場監(jiān)管局、市發(fā)展改革委、市教育局、市科技局、市工業(yè)和信息化局、市公安局、市民政局、市司法局、市財政局、市人力資源社會保障局、市生態(tài)環(huán)境局、市住房城鄉(xiāng)建設(shè)局、市交通運(yùn)輸局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局、市文化廣電旅游局、市衛(wèi)生健康委、市城市管理綜合執(zhí)法局、市港務(wù)局、市林業(yè)園林局，民航中南地區(qū)管理局，廣州海關(guān)、黃埔海關(guān)，中國鐵路廣州局集團(tuán)有限公司，中國移動廣州分公司、中國電信廣州分公司、中國聯(lián)通廣州分公司等單位及涉事區(qū)人民政府的主要負(fù)責(zé)人。各成員單位及有關(guān)部門任務(wù)分工詳見附則8.2。
3.2 市應(yīng)急指揮部下設(shè)機(jī)構(gòu)及職責(zé)
市應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在市食安辦(市市場監(jiān)管局)，辦公室主任由市食安辦主任(市市場監(jiān)管局局長)兼任。辦公室成員由市食安辦(市市場監(jiān)管局)、市衛(wèi)生健康委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位負(fù)責(zé)人擔(dān)任。市應(yīng)急指揮部辦公室主要負(fù)責(zé)：落實(shí)市應(yīng)急指揮部的各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作;檢查督促相關(guān)區(qū)人民政府和部門做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時有效地控制事故，防止事態(tài)蔓延擴(kuò)大;研究協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處置工作中的具體問題;向上級主管部門、市委、市政府、市應(yīng)急指揮部報告，向市應(yīng)急指揮部成員單位通報事故應(yīng)急處置情況;經(jīng)市應(yīng)急指揮部同意，組織開展新聞信息發(fā)布工作;完成市應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。
根據(jù)食品安全事故處置需要，市應(yīng)急指揮部下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組(與指揮部辦公室合署)、事故調(diào)查組、危害控制組、醫(yī)療救治組、檢測評估組、維護(hù)穩(wěn)定組、新聞宣傳組、專家支持組8個工作組。
(1)綜合協(xié)調(diào)組。由市食安辦牽頭，市市場監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市衛(wèi)生健康委、市商務(wù)局、市發(fā)改委、其他相關(guān)部門和涉事區(qū)人民政府參與，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)各工作組開展應(yīng)急處置;協(xié)調(diào)有關(guān)方面派出應(yīng)急隊(duì)伍、調(diào)運(yùn)應(yīng)急物資和裝備;建立健全會商、信息發(fā)布和工作督查等制度，及時向本級黨委、政府和上級有關(guān)部門報送相關(guān)信息和應(yīng)急處置進(jìn)展情況。
(2)事故調(diào)查組。由市市場監(jiān)管局牽頭，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局、市衛(wèi)生健康委、市公安局、廣州海關(guān)、黃埔海關(guān)、其他相關(guān)部門和涉事區(qū)人民政府參與，負(fù)責(zé)調(diào)查事故原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范意見;對涉嫌犯罪的，由市公安局依法追究刑事責(zé)任。
(3)危害控制組。依據(jù)事故發(fā)生環(huán)節(jié)，具體由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局、廣州海關(guān)、黃埔海關(guān)等監(jiān)管職能部門牽頭，會同其他食品安全監(jiān)督管理部門監(jiān)督、指導(dǎo)涉事區(qū)人民政府和區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制流通渠道，防止危害蔓延擴(kuò)大。
(4)醫(yī)療救治組。由市衛(wèi)生健康委牽頭，負(fù)責(zé)制定救治方案并組織實(shí)施，組織醫(yī)療衛(wèi)生防疫專家、醫(yī)療救援隊(duì)伍，開展或指導(dǎo)緊急醫(yī)療救援工作。
(5)檢測評估組。由市市場監(jiān)督管理局牽頭，會同市衛(wèi)生健康委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市科技局、市生態(tài)環(huán)境局等，負(fù)責(zé)組織實(shí)施相關(guān)應(yīng)急檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，通過技術(shù)手段查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，分析評估事故后果，為制定應(yīng)急處置方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結(jié)果及時報告市應(yīng)急指揮部辦公室。
(6)維護(hù)穩(wěn)定組。由市委政法委和市公安局牽頭，會同涉事區(qū)人民政府、相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門，負(fù)責(zé)做好事故發(fā)生地治安、交通管理等工作。嚴(yán)厲打擊編造傳播謠言，制造社會恐慌，趁機(jī)作亂等違法犯罪行為，做好矛盾糾紛化解和法律服務(wù)工作。
(7)新聞宣傳組。由市委宣傳部牽頭，會同市委網(wǎng)信辦、市食安辦、相關(guān)食品監(jiān)督管理部門和涉事區(qū)人民政府制定新聞報道方案，加強(qiáng)輿情監(jiān)測，密切關(guān)注輿情走勢，組織事故處置新聞報道和輿論引導(dǎo)，統(tǒng)一信息發(fā)布，及時回應(yīng)社會關(guān)注的熱點(diǎn)問題。
(8)專家支持組。由市食安辦牽頭，負(fù)責(zé)組織食品安全相關(guān)專家，對事故進(jìn)行分析評估，為應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)整響應(yīng)解除以及應(yīng)急處置工作提供決策建議。
3.3 區(qū)級層面組織指揮機(jī)構(gòu)
一般級別食品安全事故應(yīng)對工作由事故涉及的區(qū)人民政府參照市級層面組織指揮機(jī)構(gòu)運(yùn)作模式，成立相應(yīng)的應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)對工作。有關(guān)部門及技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)按照職責(zé)分工，密切配合，共同做好食品安全事故防范應(yīng)對工作。
4 監(jiān)測與報告
4.1 風(fēng)險監(jiān)測
市衛(wèi)生健康部門會同市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門，制訂并實(shí)施本市食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案，建立覆蓋全市的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素的監(jiān)測體系。全市各級市場監(jiān)管、發(fā)改、教育、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)及其他有關(guān)部門應(yīng)按照職責(zé)分工開展日常食品安全監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、輿情監(jiān)測等工作，對廣播、電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)及移動網(wǎng)絡(luò)等媒體上有關(guān)食品安全輿情熱點(diǎn)信息進(jìn)行跟蹤監(jiān)測，對可能導(dǎo)致食品安全事故的風(fēng)險信息加強(qiáng)收集、分析和研判，當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問題，應(yīng)及時向相關(guān)部門和地區(qū)通報，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)依法采取有效控制措施。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者、種植養(yǎng)殖從業(yè)者應(yīng)當(dāng)依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全風(fēng)險監(jiān)測防控措施，當(dāng)出現(xiàn)可能導(dǎo)致食品安全事故的情況時，要立即報告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門。
4.2 風(fēng)險預(yù)警
4.2.1 消費(fèi)警示與預(yù)警
對食源性疾病、食品污染和食品中有害因素的風(fēng)險監(jiān)測綜合評估;結(jié)合我市居民生活習(xí)慣，可能誤食的.有毒有害動植物，以及季節(jié)性的各類細(xì)菌性、真菌性引起的各種食源性疾病發(fā)布消費(fèi)警示。
4.2.2 預(yù)警發(fā)布
全市各級食品安全監(jiān)管部門要根據(jù)監(jiān)測信息、風(fēng)險評估結(jié)果、監(jiān)督管理信息等，針對發(fā)現(xiàn)的苗頭性、傾向性食品安全風(fēng)險可能引發(fā)食品安全事故的，經(jīng)核查、匯總和分析研判后，應(yīng)當(dāng)及時向本級人民政府提出預(yù)警信息發(fā)布建議，同時通報同級相關(guān)部門。各級人民政府或其授權(quán)的相關(guān)部門要根據(jù)上級有關(guān)部門制定的預(yù)警級別劃分標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我市實(shí)際情況，及時通過監(jiān)管信息系統(tǒng)、預(yù)警信息發(fā)布平臺和廣播、電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信等渠道，向本行政區(qū)域內(nèi)可能波及的食品生產(chǎn)經(jīng)營者和公眾發(fā)布預(yù)警信息。
4.3 信息來源與報告
根據(jù)國家、省、市突發(fā)事件信息報告有關(guān)規(guī)定，全市各級相關(guān)部門依據(jù)職責(zé)建立實(shí)施食品安全事故信息報告制度。
4.3.1 信息來源
上級部門或其他國家和地區(qū)通報的食品安全事故信息;上級領(lǐng)導(dǎo)對食品安全事故的批示;上級部門交辦或督辦的食品安全事故信息;相關(guān)部門通報的食品安全事故信息;經(jīng)核實(shí)公眾舉報或投訴和媒體報道的食品安全事故信息;有關(guān)專家經(jīng)過調(diào)查研究提出的食品安全隱患風(fēng)險報告;日常監(jiān)督檢查和風(fēng)險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的食品安全事故信息;屬于或可能形成食品安全事故的輿情信息;其他渠道獲取的食品安全事故信息等。
4.3.2 信息報告主體和時限
4.3.2.1報告主體：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生健康部門、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、食品安全檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)(含第三方食品安全檢測機(jī)構(gòu))、有關(guān)社會團(tuán)體及個人、各級食安委成員單位。
4.3.2.2報告接受主體：各級市場監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康部門。
4.3.2.3報告的原則和程序：按照“屬地管理、分級負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合”原則，嚴(yán)格落實(shí)法律法規(guī)、上級文件規(guī)定和信息“統(tǒng)一歸口管理”，按照程序報送要求，及時準(zhǔn)確報送突發(fā)事故信息。
(1)食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的，應(yīng)當(dāng)在1小時內(nèi)向所在地區(qū)級市場監(jiān)督管理部門報告。發(fā)生可能與食品安全有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應(yīng)當(dāng)在1小時內(nèi)向所在地區(qū)級市場監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康部門報告。
(2)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于或疑似食源性疾病病人的，應(yīng)當(dāng)在1小時內(nèi)將相關(guān)信息向所在地區(qū)級衛(wèi)生健康部門報告。所在地區(qū)級衛(wèi)生健康部門認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)立即通報同級市場監(jiān)督管理部門。
(3)食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)(含第三方食品安全檢測機(jī)構(gòu))、有關(guān)社會團(tuán)體及個人發(fā)現(xiàn)食品安全事故相關(guān)情況，經(jīng)初步核實(shí)后，應(yīng)當(dāng)在1小時內(nèi)直接或通過該機(jī)構(gòu)主管部門向所在地區(qū)級市場監(jiān)督管理部門報告。
(4)全市各級相關(guān)部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報告后，須立即核實(shí)，并在1小時內(nèi)通報同級食安辦(市場監(jiān)督管理部門)。衛(wèi)生健康部門在調(diào)查處理傳染病或其它突發(fā)公共衛(wèi)生事件中發(fā)現(xiàn)與食品安全相關(guān)的信息，應(yīng)當(dāng)在1小時內(nèi)通報同級食安辦(市場監(jiān)督管理部門)。
(5)市食安辦(市市場監(jiān)督管理局)根據(jù)收集的媒體報道有關(guān)食品安全事故信息，應(yīng)立即通知有關(guān)監(jiān)管部門和涉事地區(qū)食安辦(區(qū)市場監(jiān)督管理局)核實(shí)，有關(guān)監(jiān)管部門和涉事地區(qū)食安辦(區(qū)市場監(jiān)督管理局)，要在1小時內(nèi)將核實(shí)情況通報市食安辦(市市場監(jiān)督管理局)。
(6)食品安全事故涉及港澳臺僑、外籍人員，或者影響到境外，需要向有關(guān)國家、地區(qū)、國際機(jī)構(gòu)通報的，按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(7)接到食品安全事故報告的區(qū)級食安辦(市場監(jiān)督管理部門)應(yīng)當(dāng)按照食品安全事故信息報告的相關(guān)要求，在1小時內(nèi)向區(qū)委、區(qū)政府和上級食安辦(市場監(jiān)督管理部門)報告食品安全事故相關(guān)信息。市食安辦(市市場監(jiān)督管理局)接到食品安全事故報告后，較大和一般級別食品安全事故應(yīng)當(dāng)在1小時內(nèi)報告市委、市政府和省食安辦(省市場監(jiān)督管理局)，通報本級衛(wèi)生健康部門及有關(guān)區(qū)食安辦(市場監(jiān)督管理部門)。
(8)有關(guān)監(jiān)管部門收到其他省(市)或港澳地區(qū)通報的食品事故信息，要在1小時內(nèi)通報市食安辦(市市場監(jiān)督管理局)。
(9)特別重大、重大食品安全事故，各級食安辦(市場監(jiān)督管理部門)要在接報后15分鐘電話報告、30分鐘內(nèi)書面報告;較大食品安全事故，各級食安辦(市場監(jiān)督管理部門)要在接報后1小時內(nèi)書面報告;一般食品安全事故，區(qū)級食安辦(市場監(jiān)督管理部門)要在接報后2小時內(nèi)書面報告;涉及敏感時間、敏感人群、敏感地區(qū)或暫時無法判明級別的食品安全事故，要按照“就高不就低”的要求邊核實(shí)邊報告，情況緊急時可越級報告。
4.3.3 報告內(nèi)容
食品生產(chǎn)經(jīng)營者、醫(yī)療、技術(shù)機(jī)構(gòu)和社會團(tuán)體、個人報告食品安全事故(含疑似)信息時，應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生時間、地點(diǎn)和事故涉及人數(shù)、已采取的先期處置措施等基本情況。
全市各級相關(guān)部門首報食品安全事故(含疑似)信息應(yīng)當(dāng)包括信息來源、事故發(fā)生單位、時間、地點(diǎn)、當(dāng)前狀況、可能涉及范圍、涉及人數(shù)(含傷亡人數(shù))、先期處置措施、發(fā)展趨勢等主要信息，以及報告單位、報告時間、報告單位聯(lián)系人及聯(lián)系方式等輔助性信息。
根據(jù)事故應(yīng)對情況可進(jìn)行多次續(xù)報，內(nèi)容主要包括事故進(jìn)展、發(fā)展趨勢、后續(xù)應(yīng)對措施、調(diào)查詳情、原因分析等信息。
終報在事故處理完畢后7個工作日內(nèi)上報，應(yīng)包括事故概括、調(diào)查處理過程、事故性質(zhì)、事故責(zé)任認(rèn)定、追溯或處置結(jié)果、整改措施和效果評價等。初報日到終報日一般不超過60天，特殊情況需說明原因，經(jīng)市應(yīng)急指揮部辦公室批準(zhǔn)后可延期30天。
5 響應(yīng)措施
食品安全事故發(fā)生后，根據(jù)事故性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，各級人民政府和相關(guān)部門、單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)工作需要，組織采取以下相關(guān)措施。
5.1 指揮協(xié)調(diào)
啟動Ⅲ級應(yīng)急響應(yīng)后，成立市應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一組織、領(lǐng)導(dǎo)食品安全應(yīng)急處置工作，主要開展以下工作：
(1)貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院和省委省政府、市委市政府對應(yīng)急處置工作的各項(xiàng)指示批示精神及其他各項(xiàng)應(yīng)急處置工作。
(2)召開市應(yīng)急指揮部會商會，對應(yīng)急處置事項(xiàng)作出決定;分析可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料對健康的危害及所涉及的范圍，造成健康危害后果及嚴(yán)重程度，事故發(fā)展蔓延趨勢;部署各項(xiàng)應(yīng)急處置工作。
(3)市應(yīng)急指揮部領(lǐng)導(dǎo)率有關(guān)部門負(fù)責(zé)人，各專項(xiàng)工作組赴事發(fā)地。傳達(dá)黨中央、國務(wù)院和省委、省政府、市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)指示批示精神，指導(dǎo)協(xié)調(diào)事發(fā)地開展應(yīng)急處置工作。
(4)向事發(fā)區(qū)派出醫(yī)療、流行病學(xué)、衛(wèi)生學(xué)專家;研究決定相關(guān)區(qū)委、區(qū)政府和有關(guān)部門提出的請求事項(xiàng)。
(5)開展輿情監(jiān)測，統(tǒng)一組織信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作;依法對食品安全事故及其處置情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
(6)市應(yīng)急指揮部及時掌握醫(yī)療救治，流行病學(xué)、衛(wèi)生學(xué)調(diào)查進(jìn)展情況，掌握受污染食品下架、封存、召回情況，及時評估事故的危害程度、范圍和發(fā)展趨勢，及時向市委、市政府，及省相關(guān)部門報告應(yīng)急處置工作動態(tài)。
(7)及時組織有關(guān)部門和專家對應(yīng)急處置中的醫(yī)療救治，流行病學(xué)、衛(wèi)生學(xué)調(diào)查進(jìn)展情況進(jìn)行綜合評估;對受污染食品進(jìn)行下架、封存、召回;及時評估事故的危害程度、范圍和發(fā)展趨勢。
(8)組織開展事故調(diào)查。
5.2 醫(yī)學(xué)救援
衛(wèi)生健康部門迅速組織當(dāng)?shù)蒯t(yī)療資源和力量，對食品安全事故患者進(jìn)行診斷治療，根據(jù)需要及時、安全地將重癥患者轉(zhuǎn)運(yùn)到有條件的醫(yī)療機(jī)構(gòu)加強(qiáng)救治。視情況增派醫(yī)療衛(wèi)生專家和衛(wèi)生應(yīng)急隊(duì)伍，調(diào)配急需醫(yī)藥物資，支持事發(fā)地醫(yī)學(xué)救援工作。提出保護(hù)公眾健康的措施建議，做好傷病員的救治援助。
5.3現(xiàn)場處置
食品安全事故現(xiàn)場應(yīng)急處置，由事發(fā)地區(qū)政府或食安委統(tǒng)一組織，實(shí)行現(xiàn)場指揮官制度，各有關(guān)單位按照職責(zé)參與應(yīng)急處置工作。妥善安置受到影響的人員，及時上報中毒和死亡情況，協(xié)調(diào)各級救援隊(duì)伍的行動。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料和被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品;對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者按相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定召回或者停止經(jīng)營;對被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，必要時應(yīng)當(dāng)標(biāo)明危害范圍，防止危害擴(kuò)大或證據(jù)滅失等。依法封存涉事相關(guān)場所以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，開展衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，責(zé)令徹底清洗消毒被污染的場所以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，消除污染。
5.4流行病學(xué)調(diào)查
衛(wèi)生健康部門及時組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，及時開展食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作，相關(guān)部門和單位應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。流行病學(xué)調(diào)查有初步判斷結(jié)果時，應(yīng)當(dāng)在24小時內(nèi)同時向同級市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康部門通報，在完成流行病學(xué)調(diào)查報告后，應(yīng)當(dāng)在7日內(nèi)提交符合相關(guān)要求的流行病學(xué)調(diào)查報告。當(dāng)遇有客觀條件無法支持流行病學(xué)調(diào)查時，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄并報告。
5.5 應(yīng)急檢驗(yàn)檢測
取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對引發(fā)食品安全事故的相關(guān)樣品及時進(jìn)行應(yīng)急檢驗(yàn)檢測，提交科學(xué)的檢驗(yàn)檢測報告，必要時，可以由市場監(jiān)管部門組織專家組對檢驗(yàn)檢測報告進(jìn)行綜合分析和評估，為制定事故調(diào)查和應(yīng)急處置方案等提供技術(shù)支撐。
5.6事故調(diào)查
按照依法依規(guī)、實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定及時開展事故調(diào)查工作。事故調(diào)查應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，分析評估事故風(fēng)險和發(fā)展趨勢，認(rèn)定事故責(zé)任，研究提出應(yīng)急防范措施和整改意見建議，及時向本級黨委、政府和上級食安辦(市場監(jiān)督管理部門)提交調(diào)查報告。對涉嫌犯罪的，公安機(jī)關(guān)及時介入，開展相關(guān)違法犯罪行為偵破工作。
5.7信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)
市、區(qū)應(yīng)急指揮部辦公室會同參與事故處置的相關(guān)部門，按照《廣東省突發(fā)事件新聞發(fā)布應(yīng)急預(yù)案》《廣州市突發(fā)事件新聞發(fā)布應(yīng)急預(yù)案》等有關(guān)規(guī)定，根據(jù)事故調(diào)查和輿情評估情況，及時向社會公眾發(fā)布事故處置信息。信息發(fā)布內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括事故概況、嚴(yán)重程度、影響范圍、應(yīng)對措施、需要公眾配合采取的措施、公眾防范常識和事故調(diào)查處理進(jìn)展情況等。
重大、特別重大食品安全事故處置信息由省及國務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布。
5.8 維護(hù)社會穩(wěn)定
加強(qiáng)事故發(fā)生地區(qū)社會治安管理，嚴(yán)厲打擊借機(jī)傳播謠言制造社會恐慌、哄搶物資等違法犯罪行為。加強(qiáng)救助患者的醫(yī)療機(jī)構(gòu)、涉事生產(chǎn)經(jīng)營單位、應(yīng)急物資存放點(diǎn)等重點(diǎn)地區(qū)治安管控。做好各類矛盾糾紛化解和法律服務(wù)工作，防止出現(xiàn)群體性事件，維護(hù)社會穩(wěn)定。
5.9涉國(境)外事故處置
如事故涉及國(境)外(含港澳)，成立涉外組，由市委外辦協(xié)調(diào)處理相關(guān)事宜。如事故涉臺，成立涉臺組，由市委臺辦協(xié)調(diào)處理相關(guān)事宜。
5.10 應(yīng)急終止
5.10.1 終止條件
當(dāng)食品安全事故得到控制，并符合以下條件，經(jīng)分析評估認(rèn)為可解除應(yīng)急響應(yīng)的，市應(yīng)急指揮部應(yīng)及時終止響應(yīng)。
(1)食品安全事故傷病員全部得到救治，患者病情穩(wěn)定24小時以上，且無新的急性疾病患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn);
(2)現(xiàn)場、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍生事故隱患消除;
(3)事故造成的危害或不良影響已消除或得到了有效控制，不需要繼續(xù)按預(yù)案進(jìn)行應(yīng)急處置的。
5.10.2 終止程序
由市應(yīng)急指揮部辦公室提出響應(yīng)終止的建議，報請同級指揮部批準(zhǔn)后實(shí)施。
6 后期處置
事發(fā)地人民政府和相關(guān)部門要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做好善后處置工作，盡快妥善安置、慰問受害和受影響人員，消除事故影響，恢復(fù)正常秩序。
6.1 銷毀污染物
事發(fā)地相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督責(zé)任單位和責(zé)任人追溯、銷毀確認(rèn)受到污染的食品、食品原材料、食品相關(guān)產(chǎn)品等，并將相關(guān)清單上報至上一級監(jiān)管部門。
6.2 征用補(bǔ)償
實(shí)施征用的事發(fā)地區(qū)級以上人民政府要按照《廣東省突發(fā)事件應(yīng)對條例》有關(guān)要求，及時返還被征用的財產(chǎn);財產(chǎn)被征用或者征用后毀損、滅失的，實(shí)施征用的區(qū)級以上人民政府要按照國家、省、市的有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)償。
6.3 保險理賠
食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，有關(guān)保險機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時開展保險受理和保險理賠工作。
6.4 總結(jié)評估
食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，市應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)當(dāng)會各工作組及相關(guān)成員單位對食品安全事故和應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出類似事故的防范措施和處置建議，及時向本級人民政府和上一級市場監(jiān)督管理部門(食安辦)報告，必要時抄送同級相關(guān)部門。
6.5責(zé)任追究
事故發(fā)生單位以及相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺等在發(fā)生食品安全突發(fā)事故后未按照本預(yù)案進(jìn)行處置、報告的，或隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)的，或造成嚴(yán)重后果的，依法追究相應(yīng)責(zé)任。
對拒報、遲報、謊報和漏報食品安全事故重要情況或應(yīng)急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，經(jīng)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門認(rèn)定，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任;構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
7 應(yīng)急保障
7.1 人力保障
全市各級相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)應(yīng)急處置隊(duì)伍建設(shè)，規(guī)范應(yīng)急隊(duì)伍管理，落實(shí)專兼職人員，加快應(yīng)急裝備設(shè)備配備，組織開展必要的應(yīng)急培訓(xùn)演練，提高食品安全事故快速響應(yīng)及應(yīng)急處置能力。健全應(yīng)急專家隊(duì)伍，為食品安全事故應(yīng)急處置方案制定、應(yīng)急檢驗(yàn)檢測、危害評估和調(diào)查處理等工作提供決策建議。
7.2 物資保障
食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｕ�。全市各級相關(guān)部門和有關(guān)企業(yè)要建立健全食品安全事故處置應(yīng)急物資和裝備儲備制度，儲備必要的應(yīng)急物資和裝備，使用儲備物資后必須及時補(bǔ)充。
7.3 資金保障
市、區(qū)兩級人民政府按照現(xiàn)行事權(quán)、財權(quán)的劃分原則，將食品安全事故應(yīng)急所需經(jīng)費(fèi)納入同級財政預(yù)算，保障食品安全事故預(yù)防和應(yīng)對工作需要，并建立資金快速撥付機(jī)制。
7.4 醫(yī)療保障
衛(wèi)生健康部門應(yīng)積極協(xié)調(diào)食品安全事故受傷人員收治醫(yī)院開辟綠色通道，確保在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治。
7.5 技術(shù)保障
市級相關(guān)部門加強(qiáng)食品安全事故監(jiān)測、預(yù)警、預(yù)防、應(yīng)急檢驗(yàn)檢測和應(yīng)急處置等技術(shù)和設(shè)備研發(fā)的組織，暢通信息報告渠道，確保食品安全事故的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。市工業(yè)和信息化局指導(dǎo)協(xié)調(diào)各大通信運(yùn)營商確保應(yīng)急通信聯(lián)絡(luò)暢通。必要時在事故現(xiàn)場開通應(yīng)急通訊。
7.6 社會動員保障
根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，全市各級相關(guān)部門動員和組織社會力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資。
7.7宣教培訓(xùn)
各地、各有關(guān)部門要做好防范與應(yīng)對食品安全事故的宣傳教育工作，提升公眾的食品安全意識和防范能力。食品安全事故應(yīng)急處置培訓(xùn)工作按照分級負(fù)責(zé)的原則，由各級相關(guān)單位負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
7.8應(yīng)急演練
市食安辦負(fù)責(zé)定期組織本預(yù)案應(yīng)急演練。各地人民政府及相關(guān)部門每2年至少要組織開展一次食品安全事故應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，并對演練進(jìn)行總結(jié)評估，完善應(yīng)急預(yù)案。
8 附則
8.1食品安全事故分級標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，食品安全事故分為特別重大(Ⅰ級)、重大(Ⅱ級)、較大(Ⅲ級)和一般(Ⅳ級)。
8.1.1 特別重大食品安全事故(Ⅰ級)
(1)受污染食品流入2個以上省份，造成特別嚴(yán)重健康損害后果的;或經(jīng)評估認(rèn)為事故危害特別嚴(yán)重的;
(2)受污染食品引發(fā)跨境(包括港澳臺地區(qū))食品安全事故，造成特別嚴(yán)重社會影響的;
(3)超出省人民政府處置能力的;
(4)1起食品安全事故出現(xiàn)30人以上死亡的;
(5)黨中央、國務(wù)院認(rèn)為需要由國務(wù)院或國務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門負(fù)責(zé)處置的。
8.1.2 重大食品安全事故(Ⅱ級)
(1)受污染食品流入省內(nèi)2個以上地級以上市行政區(qū)域的，造成嚴(yán)重健康損害后果的,或經(jīng)評估認(rèn)為事故危害嚴(yán)重的;
(2)1起食品安全事故病例100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的;
(3)1起食品安全事故造成10人以上、29人以下死亡病例的;
(4)省委、省政府認(rèn)定的其他重大食品安全事故。
8.1.3 較大食品安全事故(Ⅲ級)
(1)受污染食品流入2個以上區(qū)，造成嚴(yán)重健康損害后果的,或經(jīng)評估認(rèn)為事故危害嚴(yán)重的;
(2)1起食品安全事故涉及人數(shù)在100人以上;或出現(xiàn)死亡病例的;
(3)市委、市政府認(rèn)定的其他較大級別食品安全事故。
8.1.4 一般食品安全事故(Ⅳ級)
(1)食品污染已造成嚴(yán)重健康損害后果的;
(2)l起食品安全事故涉及中毒人數(shù)在30人以上、99人以下，且未出現(xiàn)死亡病例的;
(3)區(qū)委、區(qū)政府認(rèn)定的其他一般食品安全事故。
8.2 市應(yīng)急指揮部成員單位職責(zé)
(1)市委宣傳部：指導(dǎo)事故調(diào)查處置部門及時發(fā)布權(quán)威信息，配合協(xié)調(diào)新聞媒體做好宣傳報道和輿論引導(dǎo)。
(2)市委政法委：根據(jù)有關(guān)行政主管機(jī)關(guān)提請，協(xié)調(diào)、督促政法單位依法辦理重大危害食品安全犯罪案件。
(3)市委網(wǎng)信辦：配合做好食品安全網(wǎng)上宣傳和輿論引導(dǎo)等工作;協(xié)助食品安全有關(guān)部門開展網(wǎng)絡(luò)舉報和謠言治理等工作。
(4)市委臺辦：負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)監(jiān)管部門對涉臺的食品安全事故進(jìn)行應(yīng)急處置。
(5)市委外辦(市港澳辦)：負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)部門對涉外的食品安全事故進(jìn)行應(yīng)急處置,協(xié)助有關(guān)部門對接港澳特區(qū)政府相關(guān)部門。
(6)市食安辦：負(fù)責(zé)市應(yīng)急指揮部辦公室日常工作;負(fù)責(zé)組織擬訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)食品安全事故處置及責(zé)任調(diào)查處置工作。
(7)市市場監(jiān)管局：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)以及食用農(nóng)產(chǎn)品(供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，下同)進(jìn)入批發(fā)、零售市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的食品安全事故的調(diào)查處理和應(yīng)急處置，依法采取必要的應(yīng)急處置措施。
(8)市發(fā)展改革委：負(fù)責(zé)糧食收購、儲存環(huán)節(jié)和政策性用糧購銷活動中發(fā)生的食品安全事故的應(yīng)急處置及違法行為的調(diào)查處理工作，封存導(dǎo)致或可能導(dǎo)致糧食安全事故的政策性糧食;對確認(rèn)屬于政策性承儲企業(yè)流通中污染的糧食依法進(jìn)行處理;參與編制應(yīng)急物資儲備計劃，指導(dǎo)、監(jiān)督重要商品的政府定貨和儲備工作;負(fù)責(zé)全市儲備糧工作。
(9)市教育局：協(xié)助有關(guān)監(jiān)管部門對管轄范圍內(nèi)的學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生集體用餐造成的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急處理，制定本領(lǐng)域食品安全事故應(yīng)急處置方案。
(10)市科技局：負(fù)責(zé)組織開展食品安全關(guān)鍵性、實(shí)用性技術(shù)攻關(guān)，為事故處置提供技術(shù)支持。
(11)市工業(yè)和信息化局：負(fù)責(zé)指導(dǎo)協(xié)調(diào)各大通信運(yùn)營商確保事故處置應(yīng)急通訊聯(lián)絡(luò)暢通。
(12)市公安局：負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)食品安全事故涉嫌刑事犯罪行為的偵查處理工作，協(xié)調(diào)處置重大食品安全犯罪案件偵辦工作;負(fù)責(zé)維持食品安全事故現(xiàn)場的治安秩序、交通秩序，保障應(yīng)急車輛通行;依法查處制造、傳播謠言行為。
(13)市民政局：負(fù)責(zé)指導(dǎo)區(qū)民政部門做好受食品安全事故影響群眾的基本生活救助工作;協(xié)助有關(guān)監(jiān)管部門對涉及養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急處理，制定本領(lǐng)域食品安全事故應(yīng)急處置方案。
(14)市司法局：負(fù)責(zé)指導(dǎo)食品安全事故中涉及的行政復(fù)議、行政訴訟和行政賠償工作。
(15)市財政局：負(fù)責(zé)保障食品安全事故應(yīng)急市本級所需資金，對食品安全事故處置資金使用情況進(jìn)行監(jiān)督和績效評價。
(16)市人力資源社會保障局：協(xié)助有關(guān)監(jiān)管部門對市屬技工院校食堂、學(xué)生集體用餐造成的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急處理，制定本領(lǐng)域食品安全事故應(yīng)急處置方案。
(17)市生態(tài)環(huán)境局：負(fù)責(zé)會同有關(guān)部門對造成食品安全事故的環(huán)境污染事件進(jìn)行調(diào)查處置;依法查處造成食品安全事故的環(huán)境違法行為;組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)污染物的處置工作。
(18)市住房城鄉(xiāng)建設(shè)局：協(xié)助有關(guān)監(jiān)管部門對房屋建筑工程項(xiàng)目工地食堂集體用餐造成的食品安全事故調(diào)查及組織應(yīng)急處理，制定本領(lǐng)域食品安全事故應(yīng)急處置方案。
(19)市交通運(yùn)輸局：在事故方應(yīng)急運(yùn)力不足時負(fù)責(zé)協(xié)助提供食品安全事故應(yīng)急過程中的道路交通運(yùn)力保障;協(xié)助有關(guān)部門對交通運(yùn)輸過程中發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和處理。
(20)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：負(fù)責(zé)組織對食品安全事故中涉及本地食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)市場、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)前、畜禽屠宰環(huán)節(jié)以及生鮮乳收購環(huán)節(jié)違法行為的調(diào)查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定、責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者召回等工作，并將產(chǎn)品流向通報衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門。
(21)市商務(wù)局：組織、協(xié)調(diào)有關(guān)單位按照職責(zé)開展食鹽安全突發(fā)事故應(yīng)急處置工作;協(xié)助做好食品安全事故應(yīng)急處置所需的相關(guān)儲備商品的供給;協(xié)助進(jìn)出口環(huán)節(jié)食品安全事故調(diào)查。
(22)市文化廣電旅游局：負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)監(jiān)管部門對涉及A級旅游景區(qū)、星級飯店及旅行社等旅游企業(yè)的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和處置。
(23)市衛(wèi)生健康委：向市場監(jiān)督管理等部門通報食品安全風(fēng)險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門相互通報食品、使用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險監(jiān)測信息;配合市場監(jiān)管部門做好食品安全事故的調(diào)查處理，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)開展食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查并指導(dǎo)相關(guān)單位對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)處理，醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好患者的醫(yī)療救治工作，并及時向同級市場監(jiān)管部門通報相關(guān)情況。
(24)市城市管理綜合執(zhí)法局：負(fù)責(zé)指導(dǎo)各區(qū)對違法占用城市道路、廣場等公共場所設(shè)攤經(jīng)營食品的流動食品攤販相關(guān)違法行為的查處，協(xié)助其他職能部門開展事故原因調(diào)查。
(25)市港務(wù)局：負(fù)責(zé)協(xié)助提供食品安全事故應(yīng)急過程中的水路交通運(yùn)力保障。
(26)市林業(yè)園林局：負(fù)責(zé)對涉及食用林產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)市場、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)前食品安全事故調(diào)查處理和應(yīng)急處置。
(27)民航中南地區(qū)管理局：負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)部門對航空運(yùn)輸過程中發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和處理;協(xié)調(diào)提供較大以上食品安全事故應(yīng)急處置過程中的民用航空運(yùn)輸保障。
(28)廣州海關(guān)、黃埔海關(guān)：負(fù)責(zé)組織本關(guān)區(qū)進(jìn)出口食品和國境口岸食品的監(jiān)督管理,對轄區(qū)內(nèi)進(jìn)出口環(huán)節(jié)的食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理和應(yīng)急處置,向有關(guān)部門通報造成食品安全事故的食品進(jìn)出口情況,依法對該類食品采取扣留、實(shí)施退運(yùn)、銷毀、暫停出口、強(qiáng)制召回或移交相關(guān)部門處置等措施;向有關(guān)部門通報國境進(jìn)出口環(huán)節(jié)和口岸食品安全事故,并提請地方人民政府啟動相關(guān)預(yù)案,對國境口岸食品安全事故開展調(diào)查處置和應(yīng)急處置,依法采取必要的應(yīng)急處置措施。
(29)中國鐵路廣州局集團(tuán)有限公司：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)落實(shí)鐵路運(yùn)營食品安全監(jiān)管與隱患排查;組織指導(dǎo)鐵路運(yùn)營食品安全事故的應(yīng)急處置;提供事故應(yīng)急處置過程中的鐵路運(yùn)輸保障。
(30)中國移動、電信、聯(lián)通廣州分公司：移動、電信、聯(lián)通等三大通訊運(yùn)營商協(xié)助做好事故處置應(yīng)急通訊聯(lián)絡(luò)保障。
(31)各區(qū)人民政府：參照本預(yù)案，制定并組織實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。負(fù)責(zé)做好本行政區(qū)域內(nèi)食品安全事故的相關(guān)應(yīng)急處置工作。
8.3 名詞術(shù)語
(1)食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
(2)食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
(3)食源性疾�。褐甘称分兄虏∫蛩剡M(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
(4)食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。
(5)食品安全事故：指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
8.4 跨省、市、區(qū)一般食品安全事故調(diào)查處理原則
(1)對于市內(nèi)肇事者所在地與事故發(fā)生地跨轄區(qū)的，由造成食品安全事故單位所在地的區(qū)級市場監(jiān)管部門牽頭負(fù)責(zé)食品安全事故的調(diào)查，并牽頭匯總上報調(diào)查和處置情況，其他“所在地”區(qū)級市場監(jiān)管部門配合開展相關(guān)調(diào)查，相關(guān)調(diào)查處置情況應(yīng)及時通報有關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門。
(2)對于肇事地在省或市外，但事故病人在我市救治的食品安全事故，救治機(jī)構(gòu)所在地的區(qū)級市場監(jiān)管部門要及時將我市救治情況報告市市場監(jiān)管部門，通報肇事地市場監(jiān)管部門。
8.5 預(yù)案管理與更新
本預(yù)案由廣州市人民政府組織修訂，市食安辦(市市場監(jiān)管局)負(fù)責(zé)解釋。應(yīng)急預(yù)案在實(shí)施中出現(xiàn)新情況或新問題時，根據(jù)實(shí)際適時修訂完善本預(yù)案。
各級人民政府及其有關(guān)單位、企事業(yè)單位等按照本預(yù)案的規(guī)定制訂完善相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。
8.6 預(yù)案有關(guān)數(shù)量的表述
“以上”“以下”均含本數(shù)。
8.7 預(yù)案的實(shí)施
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。2016年市府辦公廳印發(fā)的《廣州市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》(穗府辦[2016]13號)自即日起廢止。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案8
為了提高我校預(yù)防和控制“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實(shí)施過程中突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、組織管理
成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校突發(fā)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：蔡澤剛
副組長：尤榮傳陳學(xué)龍
成員：陳坤趙一波趙文軍謝國勛董光益及各班班主任
職責(zé)：具體負(fù)責(zé)落實(shí)我校的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的日常工作、突發(fā)食品安全事故預(yù)防、突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。
二、突發(fā)事故預(yù)防
1．班主任每天進(jìn)行學(xué)生缺課登記和晨檢，及時掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“蛋奶中毒”早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時督促其到醫(yī)院就診，并及時報告當(dāng)日值班領(lǐng)導(dǎo)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。
2．開展校園環(huán)境整治和愛校衛(wèi)生運(yùn)動（每周二下午進(jìn)行全校大掃除），每周開展一次專項(xiàng)檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施，經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
3．加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。具體由總務(wù)負(fù)責(zé)落實(shí)。
4．加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力。
（1）按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。
（2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)傳染病的預(yù)防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。
三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理
及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食用“計劃食品”而中毒或可疑食物中毒時，學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：
1．知情人員必須第一時間（5分鐘內(nèi)）告知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學(xué)生停止食用所領(lǐng)食品，并立即到現(xiàn)場，安撫學(xué)生�？倓�(wù)處及時保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)施急救。教務(wù)處及時集中患者，以便組織車輛及時運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
2．領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向錦星鄉(xiāng)中心校、縣教育局、縣疾控中心、錦星鄉(xiāng)政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。
3．學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關(guān)問題。
4．思教處和校園廣播處的人員盡力維持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想工作，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。
5．值日領(lǐng)導(dǎo)和值日教師要全力保護(hù)好現(xiàn)場，各班班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。
6．患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
7．領(lǐng)導(dǎo)組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的.學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實(shí)說明24-28小時前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。
8．事故后續(xù)情況報告：事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了第一時間按報告制度報告外，應(yīng)按照教育局及縣疾控中心的要求進(jìn)行處置，及時報告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。
（1）事故處理情況報告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟(jì)損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應(yīng)按要求多次、及時報送事故處理進(jìn)展情況。
�。�2）事故結(jié)案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案9
為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、及時控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)
�。ㄒ唬⿲W(xué)校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由校長擔(dān)任，副組長**，成員為全體中層教干，應(yīng)急救援工作聯(lián)絡(luò)員為王洪聰。
學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時，應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時間迅速落實(shí)救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。
�。ǘ⿲W(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)事故調(diào)查處理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。
1、事故調(diào)查處理組組長：成員：
主要職責(zé)：配合上級應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的事故調(diào)查組和事故處理組工作。積極實(shí)施救援工作，配合調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強(qiáng)宣傳教育，提高防范意識。
2、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組組長：成員：
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)與上級應(yīng)急指揮部辦公室（領(lǐng)導(dǎo)小組）和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作。
3、信息管理及善后處理工作組組長：成員：
主要職責(zé)：協(xié)助上級應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應(yīng)急救援的新聞線索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、報告范圍和程序
�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告單位負(fù)責(zé)人，單位負(fù)責(zé)人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮(zhèn)政府、教委分管領(lǐng)導(dǎo)。
（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：
若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報告單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、區(qū)教委報告。并在2小時以內(nèi)以書面形式報告詳細(xì)情況。
�。ㄈ﹫蟾嬉螅�
事故報告分初次報告、階段報告和總結(jié)報告，具體要求為：
1、初次報告。應(yīng)盡可能報告事故發(fā)生時間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間進(jìn)行口頭報告，2小時內(nèi)再書面報告。
2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢變化進(jìn)程報告和日報制度。
3、總結(jié)報告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
三、事故的應(yīng)急響應(yīng)
1、要堅(jiān)持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的'應(yīng)急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫(yī)院進(jìn)行救治。
2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向鎮(zhèn)政府和區(qū)教委報告，并封閉造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習(xí)和生活，做好學(xué)生家長及社會人員的接待工作。四、應(yīng)急救援過程的人員、物資保障
�。ㄒ唬┰谑鹿拾l(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進(jìn)入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài)。
（二）如需要醫(yī)護(hù)人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應(yīng)及時與相關(guān)部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調(diào)集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。
�。ㄈ┌才艑Ｈ素�(fù)責(zé)與鎮(zhèn)政府、縣教體局聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請求援助，以保障應(yīng)急救治的順利進(jìn)行。
本《預(yù)案》自發(fā)布之日起實(shí)施。
二Oxx年三月一日
食品安全的應(yīng)急預(yù)案10
為維護(hù)廣大學(xué)生和全體職工生命安全，保障我校食堂順利進(jìn)行，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定，提高我校教育教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)《中心學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》的要求，結(jié)合我校具體情況，特制定此應(yīng)急預(yù)案：
一、成立學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：吳永
副組長：尚經(jīng)祥（杓座村村支部書記）余朝明（食堂管理員）
成員：何勇（杓座村村委）尚經(jīng)松（杓座小學(xué)家長學(xué)校成員）
尚經(jīng)林（杓座村家長委員會委員）曾維政（杓座村家長委員會委員）
余君蒙艷張瓊余朝明邱伍軍尚倫禮李杰尚躍文尚耀志尚躍祥
二、工作原則
1、預(yù)防為主、常備不懈組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護(hù)意識和維護(hù)校園內(nèi)的衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的日常管理和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施，并解決問題。
2、依法管理嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)。對食物中毒的預(yù)防、報告、控制工作實(shí)行依法管理，對于違法行為，嚴(yán)格追究責(zé)任。
3、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任 突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防與控制工作實(shí)行一校長負(fù)總責(zé)，逐級簽訂工作責(zé)任狀。
4、快速反應(yīng)、高效處臵建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照要求，快速反應(yīng)，及時準(zhǔn)確處臵。
三、防止食物中毒的措施
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認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時采取防治措施。
（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合我校實(shí)際情況，充分利用黑板報，手抄報、學(xué)校校園廣播等各種形式宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識提高學(xué)生的食品安全意識，提高我校食堂工勤人員的衛(wèi)生管理水平，避免或減少食物食品中毒事件發(fā)生。
（三）細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)根據(jù)防止食品受到細(xì)菌污染，控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌三項(xiàng)基本原則采取措施，其關(guān)鍵點(diǎn)主要有：
1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食物的還應(yīng)消毒手部、保持食物加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動物接觸食品。
2、控制溫度。即控制適當(dāng)?shù)臐穸纫员ＷC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。如加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到700C以上。貯存熟食品，要及時熱藏，使食品溫度保持在600C以上，或者及時冷藏，把溫度控制在100C以下。
3、控制時間。即盡量縮短食品存放時間，不給予微生物生長繁殖的機(jī)會。熟食品應(yīng)盡快吃掉；食品原料應(yīng)盡快使用完。
4、清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒。生吃的蔬菜水果也應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
5、控制加工量。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設(shè)備的承受能力時，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。
�。ㄋ模╊A(yù)防常見的化學(xué)性食物中毒措施。
1、農(nóng)藥引起的食物中毒，蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調(diào)經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。
2、豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破破壞。應(yīng)注意豆?jié){加熱至800C時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。
3、四季豆引起的食物中毒。烹調(diào)時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。
4、亞硝酸鹽引起的食物中毒。食品加工過程禁止使用亞硝酸鹽。
�。ㄎ澹┌l(fā)生食物中毒處理：。一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，可以采取以下自救措施：
催吐 對中毒不久而無明顯嘔吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。經(jīng)大量溫水催吐后，嘔 吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。
導(dǎo)瀉 如果病人吃下中毒食物的時間較長(超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的.方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
保留食物樣本 由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保留導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。
四、應(yīng)急程序
一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，及時向中心校和鎮(zhèn)衛(wèi)生院報告，在鎮(zhèn)衛(wèi)生院的指導(dǎo)下，全面啟動突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案：
1、班主任、辦公室主任或在場教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食物中毒事件的組長。
2、組長及食堂管理員要立即趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系鎮(zhèn)衛(wèi)生院，請求技術(shù)指導(dǎo)和支援，并在第一時間報告中心校、在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向中心校和教育局報告。
3、學(xué)�？倓�(wù)主任負(fù)責(zé)安排交通工具，協(xié)助班主任或教師把中毒學(xué)生送至醫(yī)院救治，安排好臨時應(yīng)急車輛隨時待命。
4、班主任應(yīng)加強(qiáng)對在校學(xué)生的管理，迅速了解本班學(xué)生狀況，及時報告，聯(lián)系中毒學(xué)生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。
5、食堂管理員和工勤人員具體負(fù)責(zé)保護(hù)廚房，炊具、設(shè)備和食品原料加工等現(xiàn)場，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。
6、教導(dǎo)主任負(fù)責(zé)穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序，協(xié)助接待到校家長。
7、發(fā)生疫情時，值周教師派一人嚴(yán)格控制外來人員進(jìn)出校園。
8、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處臵完成后，爭取在最短時間內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。
9、積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門調(diào)查取證。
10、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定情況進(jìn)行綜合分析確定事故原因吸取教訓(xùn)，對突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。
xx小學(xué)
xx年3月21日
食品安全的應(yīng)急預(yù)案11
為使學(xué)校發(fā)生涉及安全、危險性較大的取暖鍋爐突發(fā)事故時，能夠嚴(yán)密組織，高效、有序地做好排險、搶險及善后處理工作，最大限度地減少事故造成的損失與危害，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，特制定本預(yù)案。
一、適應(yīng)范圍
學(xué)校取暖鍋爐突發(fā)事故
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立突發(fā)事故調(diào)查組，從而統(tǒng)一組織、統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)和調(diào)查突發(fā)事故，以保證事故調(diào)查順利進(jìn)行。
組長：
副組長：
成員：
三、到場到達(dá)
接到事故報告后，事故調(diào)查組成員應(yīng)立即到達(dá)現(xiàn)場。
四、現(xiàn)場施救
到達(dá)現(xiàn)場的事故調(diào)查組根據(jù)事故現(xiàn)場情況，制定排險、搶修方案并負(fù)責(zé)實(shí)施；組織好現(xiàn)場防火、滅火、防毒、防爆、用電管制等安全監(jiān)護(hù)工作；負(fù)責(zé)設(shè)置現(xiàn)場夜間照明設(shè)備，同時確�，F(xiàn)場聯(lián)絡(luò)暢通（第一時間與119、120取得聯(lián)系），采取有效措施對傷員進(jìn)行搶救，同時保護(hù)好事故現(xiàn)場。
五、現(xiàn)場保護(hù)
對現(xiàn)場進(jìn)行有序控制，對現(xiàn)場進(jìn)行封閉，禁止無關(guān)人員進(jìn)入，必須嚴(yán)格保護(hù)好現(xiàn)場原始狀況，對周圍危險物品進(jìn)行轉(zhuǎn)移，防止再次發(fā)生意外事故，防止事態(tài)繼續(xù)擴(kuò)大。
六、現(xiàn)場調(diào)查
事故調(diào)查組成員負(fù)責(zé)現(xiàn)場勘察記錄、封存相關(guān)物品資料、查明人員傷亡、設(shè)備損壞、現(xiàn)場破壞以及經(jīng)濟(jì)損失情況。負(fù)責(zé)與其他相關(guān)部門的.聯(lián)系，負(fù)責(zé)對現(xiàn)場組織搶救疏導(dǎo)工作。收集有關(guān)證據(jù)、詢問事故當(dāng)事人、分析事故原因（會同有關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒定）、查明事故性質(zhì)和相關(guān)人員責(zé)任。
七、善后工作
寫出事故情況報告，提出防止類似事故重復(fù)發(fā)生的措施，提出對事故有關(guān)責(zé)任人的處理意見等。同時協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行善后處理工作。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案12
1總則
編制目的
建立健全應(yīng)對食品安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護(hù)正常的社會經(jīng)濟(jì)秩序。
編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。
事故分級
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級的評估核定，由衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。
事故處置原則
(1)以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
(2)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級負(fù)責(zé)、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制，建立快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對的食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。
(3)科學(xué)評估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警等科學(xué)手段;充分發(fā)揮專業(yè)隊(duì)伍的作用，提高應(yīng)對食品安全事故的水平和能力。
(4)居安思危，預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警;加強(qiáng)宣教培訓(xùn)，提高公眾自我防范和應(yīng)對食品安全事故的意識和能力。
2組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
應(yīng)急機(jī)制啟動
食品安全事故發(fā)生后，衛(wèi)生行政部門依法組織對事故進(jìn)行分析評估，核定事故級別。特別重大食品安全事故，由衛(wèi)生部會同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動I級響應(yīng)的建議，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)后，成立國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部(以下簡稱指揮部)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作;重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應(yīng)應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域事故應(yīng)急處置工作。
指揮部設(shè)置
指揮部成員單位根據(jù)事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定，主要包括衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、民政部、財政部、環(huán)境保護(hù)部、交通運(yùn)輸部、海關(guān)總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織。當(dāng)事故涉及國外、港澳臺時，增加外交部、港澳辦、臺辦等部門為成員單位。由衛(wèi)生部、食品安全辦等有關(guān)部門人員組成指揮部辦公室。
指揮部職責(zé)
指揮部負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)事故應(yīng)急處置工作;研究重大應(yīng)急決策和部署;組織發(fā)布事故的重要信息;審議批準(zhǔn)指揮部辦公室提交的應(yīng)急處置工作報告;應(yīng)急處置的其他工作。
指揮部辦公室職責(zé)
指揮部辦公室承擔(dān)指揮部的日常工作，主要負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)指揮部的各項(xiàng)部署，組織實(shí)施事故應(yīng)急處置工作;檢查督促相關(guān)地區(qū)和部門做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時有效地控制事故，防止事態(tài)蔓延擴(kuò)大;研究協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處理工作中的具體問題;向國務(wù)院、指揮部及其成員單位報告、通報事故應(yīng)急處置的工作情況;組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會商、發(fā)文、信息發(fā)布和督查等制度，確�？焖俜磻�(yīng)、高效處置。
成員單位職責(zé)
各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，加強(qiáng)對事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門工作的.督促、指導(dǎo)，積極參與應(yīng)急救援工作。
工作組設(shè)置及職責(zé)
根據(jù)事故處置需要，指揮部可下設(shè)若干工作組，分別開展相關(guān)工作。各工作組在指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作，并隨時向指揮部辦公室報告工作開展情況。
(1)事故調(diào)查組
由衛(wèi)生部牽頭，會同公安部、監(jiān)察部及相關(guān)部門負(fù)責(zé)調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范意見;對涉嫌犯罪的，由公安部負(fù)責(zé)，督促、指導(dǎo)涉案地公安機(jī)關(guān)立案偵辦，查清事實(shí)，依法追究刑事責(zé)任;對監(jiān)管部門及其他機(jī)關(guān)工作人員的失職、瀆職等行為進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)實(shí)際需要，事故調(diào)查組可以設(shè)置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場開展事故調(diào)查(簡稱前方工作組)。
(2)危害控制組
由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門牽頭，會同相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督、指導(dǎo)事故發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制流通渠道，防止危害蔓延擴(kuò)大。
(3)醫(yī)療救治組
由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)，結(jié)合事故調(diào)查組的調(diào)查情況，制定最佳救治方案，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門對健康受到危害的人員進(jìn)行醫(yī)療救治。
(4)檢測評估組
由衛(wèi)生部牽頭，提出檢測方案和要求，組織實(shí)施相關(guān)檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，預(yù)測事故后果，為制定現(xiàn)場搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結(jié)果要及時報告指揮部辦公室。
(5)維護(hù)穩(wěn)定組
由公安部牽頭，指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府公安機(jī)關(guān)加強(qiáng)治安管理，維護(hù)社會穩(wěn)定。
(6)新聞宣傳組
由中央宣傳部牽頭，會同新聞辦、衛(wèi)生部等部門組織事故處置宣傳報道和輿論引導(dǎo)，并配合相關(guān)部門做好信息發(fā)布工作。
(7) 專家組
指揮部成立由有關(guān)方面專家組成的專家組，負(fù)責(zé)對事故進(jìn)行分析評估，為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和解除以及應(yīng)急處置工作提供決策建議，必要時參與應(yīng)急處置。
應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)
醫(yī)療、疾病預(yù)防控制以及各有關(guān)部門的食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)作為食品安全事故應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門及有關(guān)食品安全監(jiān)管部門組織領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置相關(guān)工作。
3應(yīng)急保障
信息保障
衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)監(jiān)管部門建立國家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，包含食品安全監(jiān)測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預(yù)警等內(nèi)容;建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)信息共享。衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一管理。
有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立信息報告和舉報電話，暢通信息報告渠道，確保食品安全事故的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。
醫(yī)療保障
衛(wèi)生行政部門建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治。
人員及技術(shù)保障
應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)要結(jié)合本機(jī)構(gòu)職責(zé)開展專業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應(yīng)急處置能力培訓(xùn)，加強(qiáng)應(yīng)急處置力量建設(shè)，提高快速應(yīng)對能力和技術(shù)水平。健全專家隊(duì)伍，為事故核實(shí)、級別核定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。國務(wù)院有關(guān)部門加強(qiáng)食品安全事故監(jiān)測、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)國內(nèi)外交流與合作，為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保障。
物資與經(jīng)費(fèi)保障
食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｕ?使用儲備物資后須及時補(bǔ)充;食品安全事故應(yīng)急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗(yàn)等所需經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入年度財政預(yù)算，保障應(yīng)急資金。
社會動員保障
根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，動員和組織社會力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資。在動用社會力量或企業(yè)、個人物資進(jìn)行應(yīng)急處置后，應(yīng)當(dāng)及時歸還或給予補(bǔ)償。
宣教培訓(xùn)
國務(wù)院有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品安全專業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大消費(fèi)者的食品安全知識宣傳、教育與培訓(xùn)，促進(jìn)專業(yè)人員掌握食品安全相關(guān)工作技能，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識，提高消費(fèi)者的風(fēng)險意識和防范能力。
4監(jiān)測預(yù)警、報告與評估
監(jiān)測預(yù)警
衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)部門根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作需要，在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測機(jī)構(gòu)能力的基礎(chǔ)上，制定和實(shí)施加強(qiáng)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃，建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系。衛(wèi)生部根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果，對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析，對可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，提出并公布食品安全風(fēng)險警示信息。
有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問題，應(yīng)及時通報衛(wèi)生行政部門和有關(guān)方面，依法及時采取有效控制措施。
事故報告
事故信息來源
(1)食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位報告的信息;
(2)醫(yī)療機(jī)構(gòu)報告的信息;
(3)食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果;
(4)經(jīng)核實(shí)的公眾舉報信息;
(5)經(jīng)核實(shí)的媒體披露與報道信息;
(6)世界衛(wèi)生組織等國際機(jī)構(gòu)、其他國家和地區(qū)通報我國信息。
報告主體和時限
(1)食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和負(fù)責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報告。
(2)發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告。
(3)接收食品安全事故病人治療的單位，應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定及時向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告。
(4)食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會團(tuán)體及個人發(fā)現(xiàn)食品安全事故相關(guān)情況，應(yīng)當(dāng)及時向縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告或舉報。
(5)有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報告或舉報，應(yīng)當(dāng)立即通報同級衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門，經(jīng)初步核實(shí)后，要繼續(xù)收集相關(guān)信息，并及時將有關(guān)情況進(jìn)一步向衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)監(jiān)管部門通報。
(6)經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故且需要啟動應(yīng)急響應(yīng)的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向本級人民政府及上級人民政府衛(wèi)生行政部門報告;必要時，可直接向衛(wèi)生部報告。
報告內(nèi)容
食品生產(chǎn)經(jīng)營者、醫(yī)療、技術(shù)機(jī)構(gòu)和社會團(tuán)體、個人向衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告疑似食品安全事故信息時，應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生時間、地點(diǎn)和人數(shù)等基本情況。
有關(guān)監(jiān)管部門報告食品安全事故信息時，應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生單位、時間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報告單位信息(含報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、已采取措施、事故簡要經(jīng)過等內(nèi)容;并隨時通報或者補(bǔ)報工作進(jìn)展。
事故評估
有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定及時向衛(wèi)生行政部門提供相關(guān)信息和資料，由衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)開展食品安全事故評估。
食品安全事故評估是為核定食品安全事故級別和確定應(yīng)采取的措施而進(jìn)行的評估。評估內(nèi)容包括：
(1)污染食品可能導(dǎo)致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健康損害后果及嚴(yán)重程度;
(2)事故的影響范圍及嚴(yán)重程度;
(3)事故發(fā)展蔓延趨勢。
5應(yīng)急響應(yīng)
分級響應(yīng)
根據(jù)食品安全事故分級情況，食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級響應(yīng)。核定為特別重大食品安全事故，報經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)并宣布啟動Ⅰ級響應(yīng)后，指揮部立即成立運(yùn)行，組織開展應(yīng)急處置。重大、較大、一般食品安全事故分別由事故發(fā)生地的省、市、縣級人民政府啟動相應(yīng)級別響應(yīng)，成立食品安全事故應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)進(jìn)行處置。必要時上級人民政府派出工作組指導(dǎo)、協(xié)助事故應(yīng)急處置工作。
啟動食品安全事故Ⅰ級響應(yīng)期間，指揮部成員單位在指揮部的統(tǒng)一指揮與調(diào)度下，按相應(yīng)職責(zé)做好事故應(yīng)急處置相關(guān)工作。事發(fā)地省級人民政府按照指揮部的統(tǒng)一部署，組織協(xié)調(diào)地市級、縣級人民政府全力開展應(yīng)急處置，并及時報告相關(guān)工作進(jìn)展情況。事故發(fā)生單位按照相應(yīng)的處置方案開展先期處置，并配合衛(wèi)生行政部門及有關(guān)部門做好食品安全事故的應(yīng)急處置。
食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)規(guī)定開展疫情防控和應(yīng)急處置。
應(yīng)急處置措施
事故發(fā)生后，根據(jù)事故性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，立即組織有關(guān)部門，依照有關(guān)規(guī)定采取下列應(yīng)急處置措施，以最大限度減輕事故危害：
(1)衛(wèi)生行政部門有效利用醫(yī)療資源，組織指導(dǎo)醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展食品安全事故患者的救治。
(2)衛(wèi)生行政部門及時組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)開展流行病學(xué)調(diào)查與檢測，相關(guān)部門及時組織檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展抽樣檢驗(yàn)，盡快查找食品安全事故發(fā)生的原因。對涉嫌犯罪的，公安機(jī)關(guān)及時介入，開展相關(guān)違法犯罪行為偵破工作。
(3)農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫、工商行政管理、食品藥品監(jiān)管、商務(wù)等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依法強(qiáng)制性就地或異地封存事故相關(guān)食品及原料和被污染的食品用工具及用具，待衛(wèi)生行政部門查明導(dǎo)致食品安全事故的原因后，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者徹底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，消除污染。
(4)對確認(rèn)受到有毒有害物質(zhì)污染的相關(guān)食品及原料，農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)管等有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者召回、停止經(jīng)營及進(jìn)出口并銷毀。檢驗(yàn)后確認(rèn)未被污染的應(yīng)當(dāng)予以解封。
(5)及時組織研判事故發(fā)展態(tài)勢，并向事故可能蔓延到的地方人民政府通報信息，提醒做好應(yīng)對準(zhǔn)備。事故可能影響到國(境)外時，及時協(xié)調(diào)有關(guān)涉外部門做好相關(guān)通報工作。
檢測分析評估
應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對引發(fā)食品安全事故的相關(guān)危險因素及時進(jìn)行檢測，專家組對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析和評估，分析事故發(fā)展趨勢、預(yù)測事故后果，為制定事故調(diào)查和現(xiàn)場處置方案提供參考。有關(guān)部門對食品安全事故相關(guān)危險因素消除或控制，事故中傷病人員救治，現(xiàn)場、受污染食品控制，食品與環(huán)境，次生、衍生事故隱患消除等情況進(jìn)行分析評估。
響應(yīng)級別調(diào)整及終止
在食品安全事故處置過程中，要遵循事故發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律，結(jié)合實(shí)際情況和防控工作需要，根據(jù)評估結(jié)果及時調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別，直至響應(yīng)終止。
響應(yīng)級別調(diào)整及終止條件
(1)級別提升
當(dāng)事故進(jìn)一步加重，影響和危害擴(kuò)大，并有蔓延趨勢，情況復(fù)雜難以控制時，應(yīng)當(dāng)及時提升響應(yīng)級別。
當(dāng)學(xué)�；蛲杏讬C(jī)構(gòu)、全國性或區(qū)域性重要活動期間發(fā)生食品安全事故時，可相應(yīng)提高響應(yīng)級別，加大應(yīng)急處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故，維護(hù)社會穩(wěn)定。
(2)級別降低
事故危害得到有效控制，且經(jīng)研判認(rèn)為事故危害降低到原級別評估標(biāo)準(zhǔn)以下或無進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢的，可降低應(yīng)急響應(yīng)級別。
(3)響應(yīng)終止
當(dāng)食品安全事故得到控制，并達(dá)到以下兩項(xiàng)要求，經(jīng)分析評估認(rèn)為可解除響應(yīng)的，應(yīng)當(dāng)及時終止響應(yīng)：
——食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時以上，且無新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn);
——現(xiàn)場、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍生事故隱患消除。
響應(yīng)級別調(diào)整及終止程序
指揮部組織對事故進(jìn)行分析評估論證。評估認(rèn)為符合級別調(diào)整條件的，指揮部提出調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別建議，報同級人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)整后，事故相關(guān)地區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)結(jié)合調(diào)整后級別采取相應(yīng)措施。評估認(rèn)為符合響應(yīng)終止條件時，指揮部提出終止響應(yīng)的建議，報同級人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。
上級人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)下級人民政府有關(guān)部門的請求，及時組織專家為食品安全事故響應(yīng)級別調(diào)整和終止的分析論證提供技術(shù)支持與指導(dǎo)。
信息發(fā)布
事故信息發(fā)布由指揮部或其辦公室統(tǒng)一組織，采取召開新聞發(fā)布會、發(fā)布新聞通稿等多種形式向社會發(fā)布，做好宣傳報道和輿論引導(dǎo)。
6后期處置
善后處置
事發(fā)地人民政府及有關(guān)部門要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復(fù)正常秩序。完善相關(guān)政策，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
食品安全事故發(fā)生后，保險機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作。
造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償，承擔(dān)受害人后續(xù)治療及保障等相關(guān)費(fèi)用。
獎懲
獎勵
對在食品安全事故應(yīng)急管理和處置工作中作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個人，應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎勵。
責(zé)任追究
對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或者應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
總結(jié)
食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門及時對食品安全事故和應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，評估應(yīng)急處置工作開展情況和效果，提出對類似事故的防范和處置建議，完成總結(jié)報告。
7附則
預(yù)案管理與更新
與食品安全事故處置有關(guān)的法律法規(guī)被修訂，部門職責(zé)或應(yīng)急資源發(fā)生變化，應(yīng)急預(yù)案在實(shí)施過程中出現(xiàn)新情況或新問題時，要結(jié)合實(shí)際及時修訂與完善本預(yù)案。
國務(wù)院有關(guān)食品安全監(jiān)管部門、地方各級人民政府參照本預(yù)案，制定本部門和地方食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
演習(xí)演練
國務(wù)院有關(guān)部門要開展食品安全事故應(yīng)急演練，以檢驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，并通過對演習(xí)演練的總結(jié)評估，完善應(yīng)急預(yù)案。
預(yù)案實(shí)施
本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。
超市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
為保證超市正常運(yùn)營，提高超市食品質(zhì)量安全管理水平，最大限度控制食品質(zhì)量安全事故所帶來的負(fù)面影響，在事故發(fā)生時，能迅速做出響應(yīng)，并能在事故發(fā)生后迅速有效控制、處理，最大限度地減少對人身傷害的程度，本著“預(yù)防為主、自救為主、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)”的原則，特制訂本預(yù)案。
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)：
指揮中心下設(shè)綜合辦公室
總指揮：店長
副指揮：值班課長
成員：班組長及超市員工
二、職責(zé)：
1、總指揮職責(zé)：負(fù)責(zé)全面工作，平時加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食品安全事件，負(fù)責(zé)組織搶救事故人員、安排檢查現(xiàn)場、保護(hù)留樣食品、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。
2、副指揮職責(zé)：協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作
3、副指揮要每天組織人員巡場，監(jiān)督并檢查各區(qū)域食品質(zhì)量，如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報告，對區(qū)域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作。保護(hù)好現(xiàn)場和留樣食品，方便有關(guān)部門調(diào)查。
4、在班組長及員工每天不定時檢查食品保持期，對臨期及過期商品提前一月下架，并及時上報有關(guān)部門解決。
三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序：
1、落實(shí)食品安全責(zé)任主體，實(shí)行流通企業(yè)主要質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)急管理制度。
2、發(fā)生食品安全事故后，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫(yī)院進(jìn)行積極救治。
3、副指揮負(fù)責(zé)封存事故現(xiàn)場，馬上通知防損部迅速調(diào)取并保存相關(guān)視頻資料備查。
4、在班組長馬上聯(lián)系銷售對象，實(shí)行食品召回;對召回食品實(shí)行就到封存，等待處理結(jié)果。
5、總指揮負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因，組織人員進(jìn)行調(diào)查詢問相關(guān)的人員，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的范圍。
6、對可凝食品進(jìn)行封存，并收集相關(guān)證據(jù)資料，馬上聯(lián)系所在地的工商分局報告，對已經(jīng)發(fā)生食品安全事故的商品進(jìn)行檢查。
7、積極配合工商人員對食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，進(jìn)一步追食品來源追查。
8、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善管理體制，加強(qiáng)食品安全管理，杜絕事故發(fā)生。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案13
學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測學(xué)生健康狀況;對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣;改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強(qiáng)對傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的`教育教學(xué)秩序，特制定本預(yù)案：
一、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組
組長：校長(楊麗華)
副組長：、趙修忠
成員：政教主任班主任德育教師
二、工作職責(zé)
領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品、衛(wèi)生工作，處理學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事故。把食堂食品衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校工作的主要工作之一抓好落實(shí)。采取強(qiáng)有力的措施，明確職責(zé)，保障師生健康;及時逐級上報信息，檢查落實(shí)食品衛(wèi)生安全工作。
三、工作要求
1、認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，建立衛(wèi)生掃除制度。
2、按規(guī)定開設(shè)健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。
3、建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。
4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物專人管理，專庫存放，建標(biāo)立卡。嚴(yán)把食物采購關(guān)，認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅(jiān)持飯菜留樣。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強(qiáng)對飲用水的管理，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7、保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
四、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)
1、認(rèn)真落實(shí)“三查”制度，德育教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時采取果斷措施進(jìn)行處理。
2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組，校長任組長。
3、及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后及時向?qū)W校校長報告，并報教育局備案。在事故處理過程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報告制度。
4、救援措施。一旦發(fā)生事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
5、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況。
6、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。
7、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。
8、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)組組長統(tǒng)一調(diào)度，應(yīng)急人員要聽從指揮，確保到位，落實(shí)職責(zé)。
9、保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
10、協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
五、事故責(zé)任追究
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任要嚴(yán)肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案14
為了充分執(zhí)行《食品安全法》，提升學(xué)校面對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急響應(yīng)能力，我們依據(jù)教育部和衛(wèi)生部的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及《省教育廳關(guān)于印發(fā)的通知》制定了這個食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
�。ㄒ唬┙M織架構(gòu)及成員
成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)組織和領(lǐng)導(dǎo)突發(fā)事件的應(yīng)急處置。
組長：校長
副組長：主管食品安全的副校長
成員：食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、各班班主任、校醫(yī)
（二）工作職責(zé)
1、組長：全面負(fù)責(zé)食品安全工作，采取措施預(yù)防食品安全事故的發(fā)生；在突發(fā)事件發(fā)生時，負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織并指揮應(yīng)急行動；
2、副組長：協(xié)助組長進(jìn)行食品安全管理和應(yīng)急處置工作；接到班主任、校醫(yī)、食堂負(fù)責(zé)人等報告的疑似食品安全事件信息后，要及時核實(shí)并向上級匯報，并按照規(guī)定向教育、衛(wèi)生、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報告；在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時展開工作，確保家長的情緒穩(wěn)定，幫助解決問題；
3、食堂負(fù)責(zé)人：落實(shí)食品安全管理制度，加強(qiáng)管理，減少食品安全事故的風(fēng)險；負(fù)責(zé)向副組長報告發(fā)生在食堂管理范圍內(nèi)的疑似食品安全事故，配合做好病人的治療、現(xiàn)場調(diào)查、封存、取樣等相關(guān)工作；
4、食品安全管理員：具體落實(shí)食品安全管理制度，監(jiān)督食堂消除食品安全隱患；參與疑似食品安全事故現(xiàn)場調(diào)查、封存、取樣等相關(guān)工作；
5、班主任：對學(xué)生進(jìn)行食品安全教育，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和健康意識，正確應(yīng)對疑似食品安全事故；負(fù)責(zé)學(xué)生的晨、午檢，詢問并記錄學(xué)生的疾病癥狀；報告疑似食品安全事故給副組長，配合做好病例篩查、病人治療、情緒安撫、心理疏導(dǎo)等工作；
6、校醫(yī)：負(fù)責(zé)校園內(nèi)的疑似食品安全事故監(jiān)測，報告給副組長，參與病例排查、病人治療等工作；食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、班主任、校醫(yī)要加強(qiáng)警惕，對突發(fā)食品安全事故具有敏感性，一旦發(fā)現(xiàn)可疑線索，要及時核實(shí)并向副組長報告，查明原因，及時落實(shí)相關(guān)工作安排。
�。ㄈ⿷�(yīng)急處置流程
同一個班級有一人以上、同一年級有兩人以上或全校有五人以上學(xué)生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等癥狀時，食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長報告，副組長迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。
在應(yīng)急預(yù)案啟動后，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)人員必須立刻到達(dá)現(xiàn)場，按照以下步驟進(jìn)行應(yīng)急處置：
及時安排車輛將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散送到附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)，安排人員看護(hù)，做好患者的`心理安慰和疏導(dǎo)工作，配合醫(yī)生治療病人，做好嘔吐物、血液、尿液等樣本的收集，配合相關(guān)部門進(jìn)行個案調(diào)查，及時匯報、解決問題；
指定人員對有相同就餐歷史的學(xué)生進(jìn)行篩查，采用分批分散的方式，注意提問語言和方式，避免引發(fā)不必要的恐慌，導(dǎo)致嚴(yán)重的群體心理反應(yīng)；
副組長立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務(wù)監(jiān)管等相關(guān)部門報告事故發(fā)生的時間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故的基本情況；如果懷疑或有人死亡，應(yīng)同時報告公安機(jī)關(guān)；
開展心理疏導(dǎo)，穩(wěn)定師生、員工的情緒，禁止個人對外傳播信息，以免引起不必要的混亂；
指定專人保護(hù)食堂現(xiàn)場，禁止人員進(jìn)出，保存食品原料、樣品和食堂監(jiān)控視頻資料，以防人為破壞；
將食堂員工集合到加工間的指定地點(diǎn)等待；
配合相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查、采樣等后續(xù)處理；
安保人員要做好外來人員出入登記、交通疏導(dǎo)、現(xiàn)場秩序維護(hù)等工作，防止校外人員進(jìn)入學(xué)校影響正常的工作。
（四）后期處理
1、善后處理
協(xié)助當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)部門做好人員安置、賠償、污染物收集、清理和處理等善后工作，妥善安置和慰問我受傷和受影響的人群，盡快恢復(fù)正常的教學(xué)秩序，消除事故的影響。
2、責(zé)任追究
對于在食品安全事故預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責(zé)任人，要配合教育行政部門、檢察機(jī)關(guān)、紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)等依法依規(guī)追究責(zé)任。
3、總結(jié)報告
在事故善后處理結(jié)束后十個工作日內(nèi)，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組要完成應(yīng)急救援總結(jié)報告；報告應(yīng)當(dāng)總結(jié)分析應(yīng)急救援的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出加強(qiáng)食品安全工作和改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議。
食品安全的應(yīng)急預(yù)案15
一、食品退市制度
為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本公司聲譽(yù)，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。
（一）若產(chǎn)品為下列條件之一的，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營單位：
1、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；
2、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；
3、超過安全試用期或者保質(zhì)日期的；
4、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；
5、摻雜、摻假，以假充真、以次充好的；
6、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；
7、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；
8、假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤以為是該商品的；
9、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于秴食品的；
10、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。
（二）本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：
1、立即清點(diǎn)不合格食品，登記入冊；
2、將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回以售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告；
3、對有害有毒、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；
4、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告。
�。ㄈ⿲σ呀�(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本公司將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。
（四）本公司工作人員應(yīng)對本公司經(jīng)營單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺，退出市場。
�。ㄎ澹┍竟緦οM(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時向消費(fèi)者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。
二、食品召回制度
為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。
第一條本制度所稱召回，是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的.活動。
第二條本公司的食品召回事件受當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督管理，并接受國家質(zhì)檢總局和升級質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估的技術(shù)支持。
第三條本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度，準(zhǔn)確記錄并保存食品儲運(yùn)、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識等信息，保存消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。
第四條本公司將向質(zhì)監(jiān)部門及時報告所有相關(guān)的食品安全危害信息，包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報食品危害人體健康的事實(shí)。
第五條本公司將進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容：
�。ㄒ唬┦欠穹鲜称钒踩�、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；
�。ǘ┦欠窈蟹鞘称酚迷o料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)做食品；
�。ㄈ┦称返闹饕M(fèi)人群構(gòu)成及比例；
（四）可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。con
第六條本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。
第七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級別，實(shí)施召回。
第八條根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級別分三級：
（一）一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回；
�。ǘ┒壵倩兀阂呀�(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回；
（三）三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回。
三、食品召回的實(shí)施
第一條確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，公司立即停止銷售不安全食品。
第二條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者通知消費(fèi)。
第三條向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息，按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。
第四條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級召回應(yīng)在7日內(nèi)，公司通過所在地的市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。
第五條食品召回計劃的主要內(nèi)容包括：
�。ㄒ唬┩ㄖN售者停止銷售不安全食品的情況；
�。ǘ┩ㄖM(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；
�。ㄈ┦称钒踩：Φ姆N類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度；
（四）召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；
（五）召回的語氣效果；
�。┱倩厥称泛蟮奶幚泶胧�。
第六條自召回實(shí)施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進(jìn)展報告；若召回計劃有變更的，應(yīng)在食品召回階段性進(jìn)展報告中說明。
四、召回評估
第一條本公司將保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。
第二條本公司將在食品召回時限滿15日內(nèi)，向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報告；責(zé)令召回的，報告國家質(zhì)檢總結(jié)。
第三條本公司將及時對不安全食品進(jìn)行無害化處理，根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品，及時予以銷毀。
第四條對召回食品的后處理，本公司將保留詳細(xì)記錄，并向時質(zhì)監(jiān)部門報告，接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。
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